Ricetta Arrosto di vitello alle noci, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne
- Calorie
661 Kcal - Grassi
35 g - Carboidrati
9 g - Proteine
70 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di fesa di vitello in un'unica fetta | 600 | 1218 | 31 | 0 | 220 | 337 |
| mezzo litro di latte intero | 500 | 305 | 16 | 24 | 16 | 441 |
| 100 gr. di prosciutto crudo a fette | 100 | 246 | 19 | 0 | 18 | 60 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 60 gr. di gherigli di noci | 60 | 371 | 35 | 6 | 14 | 3 |
| 50 gr. di fontina a fette sottili | 50 | 195 | 16 | 1 | 13 | 19 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 1 ciuffo di prezzemolo | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 1456 | 2644 | 141 | 37 | 281 | 961 |
| Per porzione | 364 | 661 | 35 | 9 | 70 | 240 |
| Per 100g | 100 | 182 | 10 | 3 | 19 | 66 |
Preparazione
Batti delicatamente la carne e stendici sopra le fette di prosciutto crudo. Sopra al prosciutto mettici le fette di formaggio e poi il prezzemolo ed i gherigli di noce tritati insieme.
Arrotola la carne e legala bene stretta in modo che non ne fuoriesca il ripieno dall’interno.
Prendi una casseruola e fai fondere il burro.
Mettici l’arrosto e fallo rosolare da tutti i lati.
Versa il vino e fallo sfumare a fuoco vivo.
Insaporisci con il sale ed il pepe, versa sopra l’arrosto il latte e lascia cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco medio ed a pentola coperta.
Verso la fine della cottura togli il coperchio.
Vedrai che il latte si asciugherà ed il fondo di cottura diverrà cremoso.
Servi l’arrosto a fette e coperto con la salsa di cottura.
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