Ricetta Agnello ai funghi, calorie e valori nutrizionali

L'agnello ai funghi è un piatto leggero e poco calorico, ottimo in tutte le stagioni.

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne - Funghi - Verdure
Calorie
505 Kcal
Grassi
29 g
Carboidrati
7 g
Proteine
55 g
Media
Costosa
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1kg di agnello (meglio se spalla disossata) 1000 1250 42 0 205 744
500g di Funghi porcini 500 110 1 22 13 461
olio 50 442 50 0 0 0
25g di Burro 25 179 20 0 0 4
sale 10 0 0 0 0 0
prezzemolo 5 2 0 0 0 4
aglio 5 7 0 2 0 3
pepe 5 13 0 3 1 1
(25cl di panna) 5 17 2 0 0 3
Totale 1605 2020 115 27 219 1220
Per porzione 401 505 29 7 55 305
Per 100g 100 126 7 2 14 76

Preparazione

Condire l'agnello con sale e pepe, poi cospargere di abbondante olio con un rametto di rosmarino.
Mettere l'agnello in una pirofila da forno, su un letto di 4/5 cucchiai di olio, e cuocere in forno già caldo per circa un'ora a 200°.
Quando l'agnello sarà cotto, cacciarlo dal forno e mantenerlo al caldo.A parte cucinare i 100 g di funghi, precedentemente lavati e tagliati, in una padella con dell'olio (e/o il burro) e della cipolla a fuoco moderato per circa 15 minuti, aggiungendo inoltre mezzo bicchiere di vino bianco e del trito di prezzemolo, salare e pepare a piacere.
Tagliare quindi l'agnello a fette e servire con il contorno di funghi.Consiglio:
- per creare una salsa cremosa da versare sulla carne, togliere una porzione di funghi cotti, ripassarli in un'altra padella con mezzo bicchiere di acqua calda e la panna da cucina, fare insaporire tutto per circa 10 minuti, poi passare in un frullatore e versare, in tavola, sull'agnello caldo.

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Commenti

dovresti scrivere un libro..brava

okkietti - 24/01/2008

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