Ricetta Agnello ai funghi, calorie e valori nutrizionali
L'agnello ai funghi è un piatto leggero e poco calorico, ottimo in tutte le stagioni.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Funghi - Verdure
- Calorie
505 Kcal - Grassi
29 g - Carboidrati
7 g - Proteine
55 g - Media
- Costosa
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1kg di agnello (meglio se spalla disossata) | 1000 | 1250 | 42 | 0 | 205 | 744 |
| 500g di Funghi porcini | 500 | 110 | 1 | 22 | 13 | 461 |
| olio | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 25g di Burro | 25 | 179 | 20 | 0 | 0 | 4 |
| sale | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| prezzemolo | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| pepe | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| (25cl di panna) | 5 | 17 | 2 | 0 | 0 | 3 |
| Totale | 1605 | 2020 | 115 | 27 | 219 | 1220 |
| Per porzione | 401 | 505 | 29 | 7 | 55 | 305 |
| Per 100g | 100 | 126 | 7 | 2 | 14 | 76 |
Preparazione
Condire l'agnello con sale e pepe, poi cospargere di abbondante olio con un rametto di rosmarino.Mettere l'agnello in una pirofila da forno, su un letto di 4/5 cucchiai di olio, e cuocere in forno già caldo per circa un'ora a 200°.
Quando l'agnello sarà cotto, cacciarlo dal forno e mantenerlo al caldo.A parte cucinare i 100 g di funghi, precedentemente lavati e tagliati, in una padella con dell'olio (e/o il burro) e della cipolla a fuoco moderato per circa 15 minuti, aggiungendo inoltre mezzo bicchiere di vino bianco e del trito di prezzemolo, salare e pepare a piacere.
Tagliare quindi l'agnello a fette e servire con il contorno di funghi.Consiglio:
- per creare una salsa cremosa da versare sulla carne, togliere una porzione di funghi cotti, ripassarli in un'altra padella con mezzo bicchiere di acqua calda e la panna da cucina, fare insaporire tutto per circa 10 minuti, poi passare in un frullatore e versare, in tavola, sull'agnello caldo.
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Commenti
dovresti scrivere un libro..brava