Ricetta Vol-au-vent ai funghi, calorie e valori nutrizionali
Questo è un antipasto molto saporito e stuzzicante. E' molto veloce da preparare. I vol-au-vent vuoti puoi acquistarli dal fornaio.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di champignons | 300 | 66 | 1 | 10 | 9 | 277 |
| 8 vol-au-vent già pronti | 100 | 558 | 39 | 46 | 7 | 7 |
| 2 tuorli d'uovo | 60 | 193 | 16 | 2 | 10 | 31 |
| 4 cucchiai di brodo vegetale | 40 | 4 | 0 | 1 | 0 | 39 |
| 4 cucchiai di panna liquida | 40 | 135 | 14 | 1 | 1 | 23 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| il succo di mezzo limone | 20 | 4 | 0 | 1 | 0 | 18 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 593 | 1175 | 94 | 61 | 27 | 400 |
| Per porzione | 148 | 294 | 24 | 15 | 7 | 100 |
| Per 100g | 100 | 198 | 16 | 10 | 5 | 67 |
Preparazione
Pulisci i funghi, affettali e falli rosolare con il burro finchè il loro liquido di vegetazione sarà evaporato.
In una ciotola mescola la panna, i tuorli d'uovo, il brodo, il succo di limone e un pizzico di sale.
Versa questa salsa sui funghi e falla addensare mescolando in continuazione e non facendo mai arrivare ad ebollizione.
Fai scaldare i vol-au-vent in forno per qualche minuto, quindi riempili con il composto con i funghi ancora molto caldo.
Disponi i vol-au-vent su di un piatto da antipasti e servi subito.
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