Ricetta Spaghetti acciughe e capperi, calorie e valori nutrizionali
Gli spaghetti acciughe e capperi sono un primo piatto dal grande gusto e dall'elevato contenuto calorico, pur senza eccedere nei grassi. L'acciuga è un pesce piuttosto diffuso, soprattutto nella cucina meridionale, e utilizzato in numerose varianti: la cosa da ricordare è che al momento dell'acquisto, l'aspetto dell'acciuga deve essere sodo, non opaco, squame unite, ed un occhio vivo, con la pupilla nera e non rossa.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pesce - Pasta
- Calorie
478 Kcal - Grassi
14 g - Carboidrati
70 g - Proteine
14 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 350 g di spaghetti | 350 | 1299 | 5 | 261 | 46 | 35 |
| 1/2 dl di olio di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 1/2 bicchiere di vino bianco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 8 acciughe sott olio | 30 | 39 | 1 | 0 | 6 | 22 |
| 2 cucchiai di capperi | 20 | 5 | 0 | 1 | 0 | 17 |
| 2 cucchiai di pangrattato | 20 | 79 | 1 | 14 | 3 | 1 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| sale qb | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe qb | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 532 | 1912 | 57 | 279 | 55 | 127 |
| Per porzione | 133 | 478 | 14 | 70 | 14 | 32 |
| Per 100g | 100 | 359 | 11 | 52 | 10 | 24 |
Preparazione
Lavare il prezzemolo e tritarlo. Far sciogliere le acciughe in un tegame piuttosto grande insieme all'olio. Il tegame deve essere grande a sufficienza per poi poter condire gli spaghetti.Aggiungere i capperi precedentemente tritati molto fini e il prezzemolo alle acciughe. Salare e pepare. Mettere il vino bianco e aspettare che il sughetto si sia un pochino ristretto. Scolare gli spaghetti e girarli per qualche minuto nel tegame insieme al sugo.
Cospargere di pangrattato e servire.
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Commenti
buoni
viene più sfiziosa se si tosta il pangrattato per pochi minuti in una padella antiaderente. ciao