Ricetta Sorpresa di verdure, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di patate | 600 | 462 | 1 | 105 | 12 | 476 |
| 300 gr. di pisellini surgelati | 300 | 126 | 1 | 22 | 8 | 268 |
| 300 gr. di carote tenere | 300 | 123 | 1 | 29 | 3 | 265 |
| 2 tuorli di uova di gallina | 80 | 258 | 21 | 3 | 13 | 42 |
| 50 gr. di fontina a fettine | 50 | 195 | 16 | 1 | 13 | 19 |
| 3 cucchiai di parmigiano grattugiato | 30 | 129 | 9 | 1 | 12 | 6 |
| 20g di Burro | 20 | 143 | 16 | 0 | 0 | 3 |
| 1 pizzico di noce moscata | 5 | 26 | 2 | 2 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| Totale | 1395 | 1475 | 67 | 166 | 62 | 1080 |
| Per porzione | 233 | 246 | 11 | 28 | 10 | 180 |
| Per 100g | 100 | 106 | 5 | 12 | 4 | 77 |
Preparazione
Fai scongelare i piselli in acqua bollente salata, falli lessare per 10 minuti e poi estraili dall’acqua con una schiumarola.
Pulisci le carote, lavale, riporta a ebollizione l’acqua di cottura dei piselli (se necessario aggiungi ancora un poco di acqua) e fai cuocere le carote per 15 minuti.
Scolale bene e tagliale a cubetti.
Intanto lava le patate e falle lessare in un altro recipiente.
Fai insaporire i piselli in una padella con 20 gr. di burro e poi aggiungi le carote a cubetti.
Fai cuocere per altri 5 minuti e poi togli la padella dal fuoco.
Pela le patate, passale nello schiacciapatate ancora calde e metti la purea ottenuta in una ciotola.
Unisci i due tuorli di uovo ed incorporali bene alle patate.
Poi unisci 40 gr. di burro, una generosa grattugiata di noce moscata, pepe e sale.
Mescola bene con un cucchiaio di legno e fai amalgamare gli ingredienti.
Metti in una ciotola tre quarti del purè preparato ed aggiungi le carote, i piselli ed il grana grattugiato e mescola.
Prendi una pirofila bassa, imburrala e versaci il composto di verdure distribuendolo e livellandolo bene.
Poi distribuisci la fontina sul composto.
A questo punto fai la decorazione: metti il resto del purè in una tasca di tela impermeabile con la bocchetta seghettata e forma un bel cordone della larghezza di circa 5 cm. tutt’attorno al bordo della pirofila e poi componi al centro un bel ciuffo piuttosto grande.
Spennella tutta la superficie della preparazione con il resto del burro sciolto.
Metti in forno caldo a 200° per una ventina di minuti o finchè la superficie si sarà tutta dorata.
Togli dal forno, lascia intiepidire per qualche minuto e poi porta in tavola.
Buon appetito!!!
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