Ricetta Pomodori ripieni con pinoli, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pomodori - Verdure
- Calorie
427 Kcal - Grassi
34 g - Carboidrati
24 g - Proteine
11 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 8 pomodori maturi | 800 | 144 | 1 | 32 | 8 | 755 |
| gr.120 di burro | 120 | 860 | 97 | 0 | 1 | 19 |
| gr.120 di mollica di pane grattugiata | 120 | 241 | 4 | 50 | 10 | 55 |
| 1 cipolla | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| gr.50 di parmigiano grattugiato | 50 | 216 | 14 | 2 | 19 | 10 |
| gr.30 di pinoli | 30 | 202 | 21 | 4 | 4 | 1 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 2 acciughe salate diliscate | 10 | 13 | 0 | 0 | 2 | 7 |
| qualche foglia di basilico | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 1201 | 1709 | 137 | 96 | 45 | 906 |
| Per porzione | 300 | 427 | 34 | 24 | 11 | 227 |
| Per 100g | 100 | 142 | 11 | 8 | 4 | 75 |
Preparazione
Lava ed asciuga bene i pomodori.
Taglia loro la calottina superiore, asporta i semi e strizzali un poco conservando il sugo in una ciotola. Salali leggermente e mettili capovolti su di un tagliere.
Fai rosolare la cipolla tritata insieme a 50 gr. di burro e fai tostare a parte la mollica di pane tritata con altri 50 gr. di burro.
Metti in una terrina il trito di cipolla e la mollica di pane.
Aggiungi il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato con il basilico, i filetti di acciuga tritati finemente ed i pinoli anch'essi tritati.
Metti un pizzico di sale, una spolverizzata di pepe appena macinato e bagna con il succo di pomodoro.
Mescola bene il tutto.
Imburra una pirofila e disponici i pomodori.
Riempili con il composto preparato, metti sopra ad ognuno un fiocchetto di burro ed inforna a fuoco moderato e lascia cuocere finchè vedrai che i pomodori saranno leggermente appassiti e dorati in superficie.
Togli dal forno, lascia raffreddare e sistemali su di un piatto da portata.
Guarnisci con foglie di basilico fresco e porta in tavola.
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