Ricetta Polpo in insalata, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Antipasti
- Calorie
182 Kcal - Grassi
7 g - Carboidrati
4 g - Proteine
25 g - Facile
- Media
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| Polpo | 1000 | 820 | 10 | 22 | 149 | 803 |
| 6 cucchiai di olio di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 1 limone | 20 | 4 | 0 | 1 | 0 | 18 |
| 3 cucchiai di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| Sale qb | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1062 | 1093 | 40 | 24 | 149 | 830 |
| Per porzione | 177 | 182 | 7 | 4 | 25 | 138 |
| Per 100g | 100 | 103 | 4 | 2 | 14 | 78 |
Preparazione
Lavare, eliminare i gambi e tritare finemente il prezzemolo. Lavare e pulire accuratamente il polpo togliendo se necessario la vescichetta e gli occhi. Battere il polpo con un batticarne per rendere la carne più tenera. Cuocere quindi il polpo in acqua bollente salata per circa 45 minuti - 1 ora. Controllare con la forchetta che la carne sia tenera.Spegnere il gas e lasciarlo raffreddare nella pentola insieme all'acqua. Quando quest'ultima ha raggiunto una temperatura accettabile, spellare e pulire il polpo che altrimenti rimarrebbe viscido.
Preparare quindi una salsa mescolando olio, sale, prezzemolo e il succo di limone. Condire il polpo e lasciarlo a macerare con la salsa almeno 30 minuti. Servire decorando con fettine di limone.
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Commenti
forse un'aggiunta di un cm di pasta d'aglio non starebbe male,che ne dite?