Ricetta Pate' di melanzane (Bimby), calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| crostini di pan-carrè tostati | 500 | 1005 | 16 | 207 | 40 | 230 |
| 500g di Melanzane | 500 | 120 | 1 | 29 | 5 | 462 |
| 2 cucchiai di panna da cucina | 40 | 135 | 14 | 1 | 1 | 23 |
| olio extravergine dioliva q.b. | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 peperoncino | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| 1 ciuffo di prezzemolo | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 1 cucchiaio di dado vegetale | 20 | 50 | 4 | 1 | 3 | 1 |
| 2 spicchi di aglio | 10 | 15 | 0 | 3 | 1 | 6 |
| sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe | 2 | 5 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1137 | 1522 | 55 | 245 | 51 | 758 |
| Per porzione | 190 | 254 | 9 | 41 | 9 | 126 |
| Per 100g | 100 | 134 | 5 | 22 | 4 | 67 |
Preparazione
Lavare e tagliare a dadini la melanzana, appoggiandola in uno scolapasta e ricoprendola di sale grosso, per circa unora. Preparare il boccale del Bimby e versarvi olio e aglio, ed inserire la velocità 1 per 10 minuti a 95 gradi.
Lavare i cubetti di melanzana sotto acqua fredda, asciugarli il più possibile strizzaondoli e riporli nel boccale dopo aver prelevato laglio.
Versarvi 3 cucchiai di acqua, un pizzico di pepe e peperoncino a piacere, un dado vegetale: programmare la velocità a livello 1 per 15 minuti a 100 gradi di temperatura.
Dopo alcuni minuti, aggiungere al composto la panna e il prezzemolo, e impostare la velocità a livello 6 per 60 secondi. Il patè è così pronto per essere servito su fette di pane abbrustolito.
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Commenti
sono sicura che il patè è ottimo.però io sono alla ricerca di una ricetta con le melanzane da spalmare ma che posso anche conservare nel barattolo e poi sterilizzare!!!Chi mi può aiutare???'grazie1000!!!!!