Ricetta Insalata di polpo (pentola a pressione), calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- Pentola a pressione
- Calorie
277 Kcal - Grassi
10 g - Carboidrati
7 g - Proteine
37 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 lt. e mezzo di acqua | 1500 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1499 |
| 1 kg. di polpi medi | 1000 | 820 | 10 | 22 | 149 | 803 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 2 cucchiai di succo di limone | 20 | 4 | 0 | 1 | 0 | 18 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 2 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 2 foglie di alloro | 2 | 6 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 2569 | 1109 | 40 | 29 | 149 | 2332 |
| Per porzione | 642 | 277 | 10 | 7 | 37 | 583 |
| Per 100g | 100 | 43 | 2 | 1 | 6 | 91 |
Preparazione
Pulisci bene i polpi togliendo la bocca e gli occhi e poi lavali bene sotto acqua corrente.
Prendi la pentola a pressione e mettici i polpi insieme agli spicchi di aglio svestiti, all'alloro e all'acqua fredda.
Chiudi la pentola e mettila sul fuoco a fiamma alta.
Quando sibila, abbassa la fiamma e calcola 7 minuti di cottura.
Spegni il fuoco, fai uscire il vapore ed estrai i polpi facendoli sgocciolare.
Tagliali e mettili in una terrina da portata.
Prepara il condimento mettendo in una ciotolina l'olio extravergine di oliva, il sale, una generosa macinata di pepe e il succo di limone.
Mescola molto bene fino ad ottenere una salsa e poi versala sui polpi a pezzi.
Unisci il prezzemolo, mescola bene e poi servi in tavola accompagnando con patate o con una bella insalatona mista.
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