Ricetta Fusilli ricotta zafferano e guanciale, calorie e valori nutrizionali
Lo zafferano è l'ingrediente principale di questa ricetta, ricca di carboidrati e di calorie: si tratta di una pianta coltipava in Asia e nei paesi del Mediterraneo, mentre in Italia è diffusa in Sardegna, Abruzzo ma anche in Umbria e Toscana.Lo zafferano è utilizzato sia in cucina che in diversi prodotti medicinali, grazie alle sue proprietà benefiche contro lo stress, la depressione e l'ansia.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Formaggi
- Calorie
709 Kcal - Grassi
26 g - Carboidrati
93 g - Proteine
24 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 480 g di fusilli | 480 | 1781 | 7 | 358 | 63 | 48 |
| 250g di Ricotta | 250 | 345 | 20 | 13 | 28 | 186 |
| 100g di Guanciale di maiale | 100 | 655 | 70 | 0 | 6 | 22 |
| 2 cucchiai di olio di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| 1 bustina di zafferano | 2 | 6 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 839 | 2834 | 102 | 373 | 97 | 256 |
| Per porzione | 210 | 709 | 26 | 93 | 24 | 64 |
| Per 100g | 100 | 338 | 12 | 44 | 12 | 31 |
Preparazione
In una padella antiaderente far scaldare l'olio e quindi rosolare il guanciale tagliato a striscioline finissime.Parallelamente cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Aggiungere due cucchiai di acqua di cottura bollente al guanciale e unire lo zafferano. Dopo aver scolato i fusilli, girarli nella padella insieme al guanciale e alla ricotta. Aggiustare sale e pepe e quindi servire.
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