Ricetta Frittura di filetti di merluzzo, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- Frittura
- Calorie
239 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
6 g - Proteine
28 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di filetti di merluzzo | 600 | 492 | 4 | 0 | 107 | 487 |
| 4 cucchiai di olio extravergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| 3 cucchiai di farina bianca | 30 | 108 | 1 | 22 | 4 | 4 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 671 | 954 | 45 | 22 | 111 | 491 |
| Per porzione | 168 | 239 | 11 | 6 | 28 | 123 |
| Per 100g | 100 | 142 | 7 | 3 | 17 | 73 |
Preparazione
Lava ed asciuga i filetti di merluzzo.
Tagliali a pezzi più o meno della stessa grandezza.
Passali uno per uno nella farina bianca da entrambi i lati.
Scuotili leggermente in modo da eliminare la farina in eccesso.
Infarina tutti i pezzi di merluzzo e poi disponili su di un piatto.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare.
Quando l’olio è caldo, ma non fumante, inizia a sistemare alcuni pezzi di merluzzo.
Fai dorare i filetti di merluzzo da entrambi i lati.
Non mettere troppi pezzi di pesce altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa e non otterresti una frittura dorata e croccante.
Una volta cotti, sistemali su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo da eliminare l’unto ed il grasso in eccesso.
Continua in questo modo finchè non avrai fritto tutto il merluzzo.
Trasferisci i pezzi di merluzzo fritti su di un piatto da portata.
Spolverizzali con sale.
Guarnisci a piacere con insalata fresca lavata ed asciugata, pomodori datterini e fettine di limone.
Porta in tavola ben caldo accompagnandolo con insalata mista fresca condita con salsa Citronnette.
Buon appetito!!!!
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