Ricetta Frittura di filetti di merluzzo, calorie e valori nutrizionali

Frittura di filetti di merluzzo
Il merluzzo è un pesce dalle carni bianche e dal sapore delicato. La frittura è sicuramente uno dei sistemi migliori per prepararlo: in questo modo viene esaltato il suo sapore ed il suo gusto inconfondibile e delicato.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Pesce
Frittura
Calorie
239 Kcal
Grassi
11 g
Carboidrati
6 g
Proteine
28 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
600 gr. di filetti di merluzzo 600 492 4 0 107 487
4 cucchiai di olio extravergine di oliva 40 354 40 0 0 0
3 cucchiai di farina bianca 30 108 1 22 4 4
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 671 954 45 22 111 491
Per porzione 168 239 11 6 28 123
Per 100g 100 142 7 3 17 73

Preparazione

Lava ed asciuga i filetti di merluzzo.

Tagliali a pezzi più o meno della stessa grandezza.

Passali uno per uno nella farina bianca da entrambi i lati.

Scuotili leggermente in modo da eliminare la farina in eccesso.

Infarina tutti i pezzi di merluzzo e poi disponili su di un piatto.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare.

Quando l’olio è caldo, ma non fumante, inizia a sistemare alcuni pezzi di merluzzo.

Fai dorare i filetti di merluzzo da entrambi i lati.

Non mettere troppi pezzi di pesce altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa e non otterresti una frittura dorata e croccante.

Una volta cotti, sistemali su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo da eliminare l’unto ed il grasso in eccesso.

Continua in questo modo finchè non avrai fritto tutto il merluzzo.

Trasferisci i pezzi di merluzzo fritti su di un piatto da portata.

Spolverizzali con sale.

Guarnisci a piacere con insalata fresca lavata ed asciugata, pomodori datterini  e fettine di limone.

Porta in tavola ben caldo accompagnandolo con insalata mista fresca condita con salsa Citronnette.

Buon appetito!!!!

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