Ricetta Fettuccine con olive nere, calorie e valori nutrizionali
Questo primo piatto prevede l'uso delle fettuccine che sono delle tagliatelle un poco più larghe. E' una ricetta molto saporita e colorata, semplice e veloce da preparare.
Indice
Informazioni
- Primi piatti
- Calorie
655 Kcal - Grassi
26 g - Carboidrati
82 g - Proteine
29 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 gr. di fettuccine fresche | 400 | 1464 | 10 | 312 | 52 | 50 |
| 200 gr. di ricotta fresca | 200 | 276 | 16 | 10 | 23 | 149 |
| 150 gr. di prosciutto cotto | 150 | 323 | 22 | 1 | 30 | 93 |
| 100 gr. di olive nere snocciolate | 100 | 235 | 25 | 1 | 2 | 69 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 2 cucchiai di parmigiano grattugiato | 20 | 86 | 6 | 1 | 8 | 4 |
| 2 cucchiai di latte | 20 | 12 | 1 | 1 | 1 | 18 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe bianco q.b. | 3 | 9 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 926 | 2620 | 104 | 328 | 116 | 388 |
| Per porzione | 232 | 655 | 26 | 82 | 29 | 97 |
| Per 100g | 100 | 283 | 11 | 35 | 13 | 42 |
Preparazione
Metti in una terrina la ricotta con il latte.
Unisci 100 gr. di prosciutto cotto tritato, il burro, un pizzico di sale ed una macinata di pepe bianco.
Mescola bene tutti gli ingredienti finchè otterrai un composto ben amalgamato.
Trita grossolanamente le olive nere snocciolate.
Fai lessare le fettuccine in abbondante acqua bollente salata.
Scolale al dente.
Mettile in una zuppiera e condiscile con il composto con la ricotta, il rimanente prosciutto cotto tagliato a dadini e le olive tritate.
Spolverizza con il parmigiano grattugiato e mescola bene.
Porta in tavola immediatamente.
Buon appetito!
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