Ricetta Crostini di caviale ed acciughe, calorie e valori nutrizionali
Questo è un antipasto molto saporito ed appetitoso: è semplice e veloce da preparare. Il caviale può essere sostituito con uova di lompo che sono un succedaneo del caviale: sono meno saporite ma sicuramente molto più economiche.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 6 fette di pancarrè | 60 | 121 | 2 | 25 | 5 | 28 |
| 40 gr. di caviale | 40 | 106 | 7 | 2 | 10 | 19 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| mezzo bicchierino di Vodka | 25 | 58 | 0 | 0 | 0 | 17 |
| 8 filetti di acciughe sottosale | 25 | 33 | 1 | 0 | 5 | 18 |
| Totale | 190 | 605 | 42 | 27 | 20 | 88 |
| Per porzione | 48 | 151 | 11 | 7 | 5 | 22 |
| Per 100g | 100 | 318 | 22 | 14 | 11 | 46 |
Preparazione
In una ciotola lavora il burro e la Vodka con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.
Taglia i bordini marroni alle fette di pancarrè e tagliale diagonalmente in due parti ottenendo due triangoli per ogni fetta.
Fai leggermente tostare le fettine di pane e spalmale con il burro alla Vodka.
Lava e togli il sale e la lisca ai filetti di acciuga.
Quindi tritali finemente e mescolali al caviale.
Spalma i crostini con il composto di caviale ed acciughe.
Disponili su di un piatto da portata e guarnisci con ciuffi di prezzemolo fresco o foglie di indivia.
Porta in tavola.
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