Ricetta Crocchette di emmenthal, calorie e valori nutrizionali
Le crocchette di emmenthal sono un antipasto molto stuzzicante. Per friggere ho usato olio di semi di girasole. Per la buona riuscita di questa preparazione le crocchette devono essere ben sgocciolate dall'olio e devi servirle ben calde.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 250 gr. di emmenthal | 250 | 893 | 70 | 4 | 62 | 104 |
| Olio di semi di girasole per friggere | 250 | 2210 | 250 | 0 | 0 | 0 |
| 100 gr. di pangrattato | 100 | 395 | 5 | 72 | 13 | 7 |
| 2 uova | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| 20 gr. di burro | 20 | 143 | 16 | 0 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaino raso di sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 708 | 3763 | 349 | 79 | 85 | 175 |
| Per porzione | 118 | 627 | 58 | 13 | 14 | 29 |
| Per 100g | 100 | 531 | 49 | 11 | 12 | 25 |
Preparazione
Fai sciogliere il burro a bagnomaria.
Grattugia l'emmenthal privato della crosta.
In una ciotola metti il burro sciolto, il pangrattato, le uova, il formaggio, il sale ed una macinata abbondante di pepe.
Lavora molto bene l'impasto e fai amalgamare tutti gli ingredienti servendoti di una forchetta.
A questo punto fai delle palline grandi come noci.
Prendi una padella ampia ed antiaderente, fai scaldare l'olio di semi di girasole e friggi le crocchette poche alla volta.
Falle ben dorare, poi sgocciolale e mettile su di un piatto con carta da cucina assorbente.
Disponile, quindi, su di un piatto per antipasto che avrai tenuto al caldo e porta subito in tavola.
Buon appetito!!!
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