Ricetta Cicoria con purè di fave, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Legumi - Light - Verdure
- Calorie
147 Kcal - Grassi
8 g - Carboidrati
16 g - Proteine
6 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di cicoria | 800 | 184 | 2 | 38 | 14 | 736 |
| 250 gr. di purè di fave | 250 | 225 | 10 | 25 | 10 | 201 |
| 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1071 | 586 | 32 | 63 | 24 | 937 |
| Per porzione | 268 | 147 | 8 | 16 | 6 | 234 |
| Per 100g | 100 | 55 | 3 | 6 | 2 | 87 |
Preparazione
Prepara il purè di fave come da relativa ricetta.
Pulisci e lava bene la cicoria.
Quindi metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua bollente salata e portala ad ebollizione.
Quando bolle, unisci la cicoria e falla lessare per 15 minuti.
Scola la verdura con una schiumarola bucata conservando l’acqua di cottura che potrai utilizzare come ottimo brodo vegetale e trasferisci la cicoria in una terrina grande sgocciolandola bene.
Poi distribuiscila subito in ciotole di ceramica monoporzione.
Ricopri con il purè di fave, condisci con un filo di olio extravergine di oliva e porta subito in tavola.
Buon appetito!!!!!
Puoi accompagnare con fettine di pane casereccio tostate e strofinate con aglio fresco.
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Commenti
Ottimo piatti Barese mia nonna riferiva che cicorie e fave fatto a pure'con olio di oliva Pugliese e un bicchiere di vino rosso Pugliese primitivo fa bene alla salute questo piatto si divano alle persone malate in particolare I bambini. OTTIMO PIATTO W LA PUGLIA DA BARESE UNA VOLTA ALLA SETTIMANA MI MOGLIE MI PREPARA IL MIO PIATTO PREFERITO
BUONISSIME!!!! Le ho mangiate oggi..