Ricetta Ciambella di verdure in gelatina light, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Light
- Calorie
38 Kcal - Grassi
0 g - Carboidrati
6 g - Proteine
2 g - Media
- Economica
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| mezzo litro di brodo vegetale | 500 | 53 | 0 | 12 | 2 | 485 |
| gr. 200 di pisellini surgelati | 200 | 84 | 1 | 14 | 6 | 179 |
| mezzo bicchiere di vino bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 8 pomodorini ciliegini | 50 | 9 | 0 | 2 | 0 | 47 |
| 1 peperone giallo | 50 | 14 | 0 | 3 | 1 | 46 |
| 2 carote | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 26 |
| 3 fogli di colla di pesce da gr. 5 cad. | 15 | 15 | 0 | 0 | 3 | 12 |
| Totale | 895 | 228 | 1 | 35 | 12 | 838 |
| Per porzione | 149 | 38 | 0 | 6 | 2 | 140 |
| Per 100g | 100 | 25 | 0 | 4 | 1 | 94 |
Preparazione
Lessa i pisellini per 10 minuti, poi scolali e falli raffreddare.
Lava i pomodorini. Tagliane 4 a metà e 4 a fettine.
Raschia le carote, lavale velocemente e tagliale a rondelle sottili.
Pulisci il peperone. Toglili i semi ed i filamenti bianchi e taglialo a listerelle sottili.
Prendi una casseruola e mettici il vino bianco secco insieme al brodo vegetale e porta ad ebollizione.
Quindi facci sciogliere i fogli di colla di pesce che avrai fatto ammollare in un pò di acqua fredda e che poi avrai strizzato molto bene.
Prendi uno stampo per ciambella, versaci un poco di gelatina e metti a rassodare in freezer per qualche minuto.
Estrai dal freezer e comincia a mettere un primo strato di verdure alternando ai mezzi pomodorini una parte dei piselli.
Bagna con altra gelatina e rimetti in freezer per qualche minuto.
Quindi disponi intorno ai bordi dello stampo le rondelle di carote alternandole alle fettine di pomodorini. Bagna ancora con la gelatina e rimetti a rassodare.
Finisci di riempire lo stampo con le verdure e la gelatina rimaste e rimetti in frigo per il tempo necessario alla completa solidificazione (leggete le istruzioni riportate sulla confezione di colla di pesce).
Poco prima di servire, immergi lo stampo per alcuni secondi in acqua bollente.
Sforma su di un piatto da portata e servi in tavola.
Buon appetito!
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