Ricetta Carciofi con crema di funghi light, calorie e valori nutrizionali
I carciofi preparati in questo modo sono molto saporiti ed appetitosi. Poveri di grassi e calorie e quindi ideali per un regime dietetico light.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di carciofi | 600 | 282 | 1 | 63 | 20 | 510 |
| 200 gr. di funghi champignons | 200 | 44 | 1 | 7 | 6 | 185 |
| 1 vasetto di yogurt magro | 125 | 54 | 0 | 9 | 5 | 109 |
| 2 uova sode | 100 | 143 | 10 | 1 | 13 | 76 |
| succo di 1 limone | 50 | 11 | 0 | 3 | 0 | 46 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 1091 | 630 | 22 | 85 | 44 | 926 |
| Per porzione | 273 | 158 | 6 | 21 | 11 | 232 |
| Per 100g | 100 | 58 | 2 | 8 | 4 | 85 |
Preparazione
Prendi un tegame antiaderente e mettici i funghi lavati, puliti e tagliati.
Aggiungi mezzo bicchiere di acqua ed il succo di limone.
Fai cuocere per una mezz'ora circa a fuoco dolce e a pentola coperta: se necessario aggiungi ancora acqua durante la cottura.
Quindi frullali con lo yogurt, le uova sode, il sale, il pepe e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema densa.
Fai lessare i carciofi, affettali e servili con la crema.
Buon appetito!
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