Ricetta Bocconcini di manzo alle erbe light, calorie e valori nutrizionali
Questo secondo piatto a base di carne è una ricetta light molto gustosa e saporita. Le calorie sono limitate ed anche i grassi. L'apporto del brandy è trascurabile in quanto, durante la cottura, quasi tutto l'alcool evapora.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Light
- Calorie
293 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
23 g - Proteine
24 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 gr. di polpa di manzo magra per spezzatino | 200 | 234 | 6 | 0 | 42 | 150 |
| 200 gr. di cipolle | 200 | 80 | 0 | 19 | 2 | 178 |
| 100 gr. di carote | 100 | 41 | 0 | 10 | 1 | 88 |
| 30 gr. di sedano | 30 | 5 | 0 | 1 | 0 | 29 |
| 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva | 15 | 133 | 15 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio e mezzo di farina | 15 | 51 | 0 | 11 | 2 | 2 |
| Cognac | 10 | 23 | 0 | 0 | 0 | 7 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| noce moscata q.b. | 1 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| cannella q.b. | 1 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 3 foglioline di salvia | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 1 rametto di rosmarino | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Totale | 580 | 586 | 21 | 45 | 47 | 455 |
| Per porzione | 290 | 293 | 11 | 23 | 24 | 228 |
| Per 100g | 100 | 101 | 4 | 8 | 8 | 78 |
Preparazione
Pulisci, lava e taglia a fettine le verdure.
Taglia la carne a pezzetti.
Prendi una casseruola e fai rosolare insieme all'olio extravergine di oliva le verdure con salvia e rosmarino.
Infarina i bocconcini di carne ed uniscila alle verdure nella casseruola.
Metti sul fuoco un pentolino di acqua fredda e falla scaldare.
Fai colorire la carne da tutti i lati e condisci con sale, pepe, noce moscata e cannella.
Unisci, poco alla volta, tanta acqua calda fino ad ottenere un sughetto denso.
Copri la pentola e fai cuocere a fuoco basso per un'ora.
Aggiungi il brandy, fai cuocere per altri dieci minuti a pentola scoperta e porta in tavola.
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