Ricetta Bocconcini di manzo alle erbe light, calorie e valori nutrizionali

Questo secondo piatto a base di carne è una ricetta light molto gustosa e saporita. Le calorie sono limitate ed anche i grassi. L'apporto del brandy è trascurabile in quanto, durante la cottura, quasi tutto l'alcool evapora.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Light
Calorie
293 Kcal
Grassi
11 g
Carboidrati
23 g
Proteine
24 g
Facile
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
200 gr. di polpa di manzo magra per spezzatino 200 234 6 0 42 150
200 gr. di cipolle 200 80 0 19 2 178
100 gr. di carote 100 41 0 10 1 88
30 gr. di sedano 30 5 0 1 0 29
1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva 15 133 15 0 0 0
1 cucchiaio e mezzo di farina 15 51 0 11 2 2
Cognac 10 23 0 0 0 7
sale q.b. 3 0 0 0 0 0
pepe q.b. 3 8 0 2 0 0
noce moscata q.b. 1 5 0 0 0 0
cannella q.b. 1 2 0 1 0 0
3 foglioline di salvia 1 3 0 1 0 0
1 rametto di rosmarino 1 1 0 0 0 1
Totale 580 586 21 45 47 455
Per porzione 290 293 11 23 24 228
Per 100g 100 101 4 8 8 78

Preparazione

Pulisci, lava e taglia a fettine le verdure.

Taglia la carne a pezzetti.

Prendi una casseruola e fai rosolare insieme all'olio extravergine di oliva le verdure con salvia e rosmarino.

Infarina i bocconcini di carne ed uniscila alle verdure nella casseruola.

Metti sul fuoco un pentolino di acqua fredda e falla scaldare.

Fai colorire la carne da tutti i lati e condisci con sale, pepe, noce moscata e cannella.

Unisci, poco alla volta, tanta acqua calda fino ad ottenere un sughetto denso.

Copri la pentola e fai cuocere a fuoco basso per un'ora.

Aggiungi il brandy, fai cuocere per altri dieci minuti a pentola scoperta e porta in tavola.

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