Ricetta Agghiotta di pesce spada, calorie e valori nutrizionali

L'"Agghiotta" di pesce spada è un secondo piatto appetitoso e gustosissimo. E' un umido tipico della cucina siciliana, ricco di sapore e profumatissimo. Da provare!!!!!
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti
In forno
Calorie
594 Kcal
Grassi
44 g
Carboidrati
20 g
Proteine
33 g
Facile
Media
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
4 fette di pesce spada del peso complessivo di 600 gr. 600 864 40 0 118 440
400 gr. di pomodori maturi 400 72 1 16 4 378
100 gr. di olive verdi in salamoia 100 145 15 4 1 75
1 bicchiere di olio extravergine di oliva 100 884 100 0 0 0
1 cipolla 50 20 0 5 1 45
4 cucchiai di farina 40 136 1 29 5 4
25 gr. di pinoli 25 168 17 3 3 1
25 gr. di uvetta sultanina 25 75 0 20 1 4
1 costa di sedano 10 2 0 0 0 10
1 cucchiaio di capperi sotto sale 10 2 0 0 0 8
2 spicchi di aglio 2 3 0 1 0 1
2 foglie di alloro 1 3 0 1 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 1365 2377 174 80 133 966
Per porzione 341 594 44 20 33 242
Per 100g 100 174 13 6 10 71

Preparazione

Metti l'uvetta sultanina in acqua tiepida e falla rinvenire. Poi scolala e strizzala.

Snocciola le olive verdi.

Pela aglio e cipolla e tritali insieme.

Pulisci e lava il sedano. Asciugalo e poi tritalo.

Sciacqua i capperi sotto acqua fredda corrente in modo da eliminare il sale.

Lava ed asciuga i pomodori. Tagliali a metà ed elimina i semi. Quindi tagliali a pezzetti.

Metti in un tegame di terracotta un cucchiaio di olio extravergine d'oliva insieme al trito di cipolla ed aglio e fai appassire leggermente.

Quindi unisci il sedano tritato, l'uvetta sultanina, i pinoli, le olive verdi snocciolate ed i capperi.

Fai cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Poi aggiungi i pomodori a pezzetti e continua la cottura per altri 10 minuti.

Intanto infarina le fette di pesce spada, friggile nel rimanente olio extravergine di oliva bollente e mettile a scolare su di un piatto foderato con carta da cucina assorbente.

Disponi le fette di pesce spada fritto in una pirofila e ricoprile con la salsa.

Condisci con sale ed una macinata di pepe. Aggiungi le foglie di alloro.

Metti in forno caldo a 180° e fai cuocere per un quarto d'ora.

Porta direttamente in tavola con la pirofila e servi ben caldo.

Puoi accompagnare con fette di pane casereccio abbrustolite.

Buon appetito!!!!

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