Ricetta Polpette morbide, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 400 gr. di polpa di manzo macinata
- 100 gr. di mollica di pane
- 50 gr. di mortadella tritata
- mezzo bicchiere di latte
- 1 uovo intero
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 40 gr. di burro
- 1 mestolo di brodo vegetale
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Farina q.b.
- mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b
Preparazione
In una ciotola mescola la carne tritata, la mortadella, la mollica di pane bagnata nel latte e poco strizzata, l'uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, 1 spolverata di noce moscata ed il sale.
Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido.
A questo punto forma delle polpette a forma cilindrica.
Passale nella farina e falle rosolare in una padella insieme al burro imbiondito.
Quindi versa il vino bianco, fallo sfumare ed aggiungi il brodo caldo.
Continua la cottura per una mezz'ora a fuoco dolce.
Servi le polpette su di un letto di riso bollito e condito con il loro fondo di cottura guarnendo con ciuffetti di prezzemolo.
Buon appetito!!!!
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| Prezzemolo | 5 | 1.80 | 0.04 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | 4.39 |
| Sale | 5 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
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| Totale | 821 | 1460.21 | 80.31 | 55.40 | 121.95 | 13.65 | 542.22 |
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