Ricetta Polpette di carne al limone, calorie e valori nutrizionali

Polpette di carne al limone

Facile 50 minuti

Media 4 persone

Queste polpette di carne offrono un buon contrasto di sapori tra l'agro del limone ed il dolce della ricotta: molto particolari e da provare!

Ingredienti

Preparazione

In una terrina unire la carne di vitello macinata, l'uovo, il parmigiano, il prosciutto cotto tritato, 2 cucchiaini di succo di limone, sale e pepe.

Formare le polpette con le mani, passarle nella farina e metterle da parte.

Grattugiare la scorza di limone e spremerli raccogliendo il succo in una ciotola.

Far riscardare in una padella dell'olio extravergine di oliva e quando sarà caldo versarvi le polpettine, facendole rosolare per qualche secondo.

Aggiungere quindi il succo di limone e la scorza, il cucchiaio di ricotta e 2/3 cucchiai di acqua.

Salare e pepare a piacimento, quindi lasciar cuocere per circa 30 minuti, girando le polpette quando necessario.

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Valori nutrizionali degli ingredienti
Alimento	Quantità	Calorie	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre	Acqua
Vitello, 4 mesi	450	481.50	12.15	0.00	93.15	0.00	346.05
Prosciutto cotto	80	172.00	11.76	0.72	15.84	0.00	49.76
Uovo di gallina, intero	80	114.40	7.61	0.58	10.05	0.00	60.92
Parmigiano grattugiato	40	172.40	11.44	1.62	15.38	0.00	8.34
Succo di limone	30	6.60	0.07	2.07	0.11	0.09	27.69
Ricotta	30	41.40	2.37	1.54	3.42	0.00	22.32
Farina di frumento tipo 00	30	102.00	0.75	21.59	3.96	3.21	3.22
Buccia di limone	15	7.05	0.05	2.40	0.23	1.59	12.24
Sale	1	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Pepe	1	2.51	0.03	0.64	0.10	0.25	0.12
Totale	757	1099.86	46.23	31.16	142.24	5.14	530.66
Totale per 100g	100	145.29	6.11	4.12	18.79	0.68	70.10
A persona	189	274.97	11.56	7.79	35.56	1.29	132.67

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