Ricetta Polpette di carne al sugo, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 600 g di carne macinata (preferibilmente vitello)
- 500 g di passata di pomodoro
- 250 g di pane (anche raffermo)
- un bicchiere di latte
- 180 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 3 uova
- prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- pepe
- sale
- basilico
Preparazione
Mettere a bagno il pane con il latte e dell'acqua.
Soffriggere in una pentola la cipolla con dell'olio di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro quando la cipolla sarà ben dorata, salare, pepare, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e del basilico, coprire e lasciar cuocere a fiamma moderata.
A parte preparare un composto con la carne macinata, il parmigiano, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, le uova, il sale, la mollica di pane precedentemente ammorbidita nel latte e una manciata di pane grattugiato.
Formarne un composto molto omogeneo, quindi formare con le mani delle palline, avendo cura di compattarle per bene, e lasciare riposare per circa 20 minuti in frigo.
Trascorsi i 20 minuti, preparare una padella con il sugo cotto in precedenza e unirvi le polpette, cuocendo per circa 30 minuti a fiamma moderata.
Consiglio: - per ottenere delle polpette più saporite e croccanti, possono essere passate nell'olio bollente per qualche minuto prima di finire la cottura nel sugo, oppure possono essere servite solo fritte, tenendole però per qualche minuto di più nell'olio.
Variazioni
Ecco qualche altro suggerimento per preparare degli ottimi secondi piatti a base di polpette di carne:
Puoi anche visitare la pagina dedicate alle polpette
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitello, 4 mesi | 600 | 642.00 | 16.20 | 0.00 | 124.20 | 0.00 | 461.40 |
| Conserva di pomodoro | 500 | 300.00 | 2.80 | 67.05 | 8.05 | 6.00 | 412.50 |
| Pane di tipo 0 | 250 | 677.50 | 8.75 | 125.00 | 22.00 | 6.75 | 89.25 |
| Latte parzialmente scremato | 200 | 80.00 | 1.76 | 9.58 | 6.62 | 0.00 | 180.26 |
| Parmigiano | 180 | 705.60 | 46.49 | 5.80 | 64.35 | 0.00 | 52.49 |
| Cipolle | 120 | 48.00 | 0.12 | 11.21 | 1.32 | 2.04 | 106.93 |
| Uovo di gallina, intero | 70 | 100.10 | 6.66 | 0.50 | 8.79 | 0.00 | 53.31 |
| Prezzemolo | 10 | 3.60 | 0.08 | 0.63 | 0.30 | 0.33 | 8.77 |
| Aglio | 6 | 8.94 | 0.03 | 1.98 | 0.38 | 0.13 | 3.51 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Basilico | 2 | 0.46 | 0.01 | 0.05 | 0.06 | 0.03 | 1.84 |
| Totale | 1944 | 2573.73 | 83.00 | 223.72 | 236.38 | 16.04 | 1370.64 |
| Totale per 100g | 100 | 132.39 | 4.27 | 11.51 | 12.16 | 0.83 | 70.51 |
| A persona | 486 | 643.43 | 20.75 | 55.93 | 59.10 | 4.01 | 342.66 |
proviamoci
sono ottime anche con il prosciutto cotto provatele
le magno ogni domenica xkè sn troppo bone,gnam gnam
mi sono venute uno sckifo
da brava napoletana,direi k gli ingredienti sono ok.Ma mamma napoletanissima,le fa un pò più leggere:il pane lo bagna solo in acqua ed usa ovviamente solo la mollica.Mette il pepe il romano o il parmigiano,dipende...E se nn volete friggerle,mettetele a cuocere 3min a pot 10nel microonde,e poi finite di cuocere nel sugo...Garantito,sono ottime!
sono troppe le uova.......basta 1!!!!!
non avete capito niente! non vanno fritte completamente, solo passate un po' nell'olio! dentro rimangono morbide e la crosticina col sugo si ammorbidisce. qua la gente e solo buonaa criticaree
a claudia: le polpette che l'hanno conquistato forse erano altre... com'è finita la cena? con un bel piatto di patata al sugo....?
BUONISSIMISSIME IO HO 17 ANNI E LE HO FATTE ALLA MIA MAMMA E AL MIO FRATELLINO E LI SONO PIACIUTE GRZ MILLEEEE STRABUONEEE
ho visto la ricetta buone eh....ma sono delle bombe caloriche...cambiero qualcosa ma stasera le voglio fare al mio amore...............ciao
buona questa ricetta ,le polpette sonostate ottime
io le amo morbide,quindi niente frittura!
da questa ricetta le polpette mi sembrano ottime .. visto che le devo preparare per domani ... voi le passate prima di friggere nel pane grattuggiato o nella farina ... help me please
mi farò le polpette sta sera, ke buoneeeeee
io le farò stasera per mio marito... accompagnate con la polenta fatta al momento.
Ricetta ottima io dopo aver aggiunto le polpette l'ho fatto cuocere per un'ora e ho stemperato un po' di concentrato di pomodoro nell'acqua per allungare il sugo :D!! Buona giornata e grazie
io la provo stasera....con qualche modifica......speriamo bene!!!!
ma quelle fatte al sugo se io prima le friggo non saranno mai morbite secondo me le polpette al sugo non solo non vanno fritte ma vanno fatti cuocere contemporaneamente con la cottura del sugo, per gli ingredienti sono d'accordo.
al posto di pane normale ho messo il pancarre.....e fine del mondo.provatele
Ovviamente intend dire caciocavallo... :) Scusate!!!!!!!!
allora,diciamo che io ho una version e dove l'aglio non c'è e c'è molto piu' formaggio al'interno dell'impasto,tipo pecorino o cacocavallo.cosi' vengono più saporite!!!!!!!!!!!Provatele...
bella questa ricetta grazie a tutti da imma
provo a farle sostituendo il prezzemolo con rosmarino penso siano buone lo stesso grazie
Ssperiamo che il mio tesorino le facciaveramente buone
Grazie mille,le preparerò al mio tesorino..ste
Buone, ma hai tralasciato una cosa che io faccio sempre: Un passaggio nel panfrattato alla fine aiuta a non farle aprire nel caso uno non volesse friggerle! Si possono cuocere anche nel forno, sono ottime e molto più leggere!
sono buonissime ciao patty
normali...non male ma c'e'di meglio
le faro' alla mia amante grazie mille
le ho preparate per conquistare un uomo... intento riuscito...forse anche merito di un bel bicchiere di vino!
Buonissime!!!!! Le farò a mio marito. Ciao!!!!!!!!!!!!!!!
spero gli piacciano a mia moglie!!!
le voglio provare!!!
Sono buonissime!!!
io ho sostituito il basilico con il prezzemolo, ottimo!
graziebuonissime
very very good
un po troppo calorike x ki fa una dieta... ma sn buone lo stex;)
Grazie!
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marco, pubblicato il 2012-05-02 11:07:41