Ricetta Spezzatino con patate, calorie e valori nutrizionali

Spezzatino con patate
Lo spezzatino con le patate è un secondo piatto con contorno veramente facile da preparare e molto saporito. Il taglio di carne di manzo da preferire è brione, fusello o cappello di prete.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne - Patate
Calorie
760 Kcal
Grassi
44 g
Carboidrati
41 g
Proteine
44 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
800 gr. di patate 800 616 1 140 16 635
800 gr. di manzo 800 1976 145 0 157 492
1 bicchiere di vino bianco secco 100 82 0 3 0 87
1 gambo di sedano 30 5 0 1 0 29
1 carota 30 12 0 3 0 26
1 cipolla 30 12 0 3 0 27
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 30 265 30 0 0 0
2 cucchiai di farina 20 72 0 15 2 3
sale q.b. 3 0 0 0 0 0
Totale 1843 3040 176 165 175 1299
Per porzione 461 760 44 41 44 325
Per 100g 100 165 10 9 9 70

Preparazione

Pulisci, lava e pela le verdure.

Quindi tagliale a dadini.

Taglia a pezzi, di circa 3 o 4 cm., la carne ed infarinala.

Prendi una casseruola e versaci l'olio extravergine di oliva.

Fallo scaldare leggermente e poi aggiungi la dadolata di verdure e lasciala insaporire per qualche minuto.

Aggiungi la carne e falla insaporire da tutte le parti.

Versa il vino bianco, mescola bene, chiudi la pentola con il coperchio, abbassa la fiamma e lascia cuocere per mezz'ora mescolando ogni tanto.

Metti sul fuoco un pentolino con acqua fredda e portalo a bollore: se durante la cottura il sughetto della carne dovesse asciugarsi, aggiungi qualche cucchiaiata di acqua calda.

Intanto pela le patate e tagliale a tocchetti.

Mettile in una terrina con acqua fredda in modo che poi non si attacchino al fondo della pentola e rimangano intere.

Aggiusta di sale la carne.

Quindi scola le patate ed uniscile alla carne nella pentola.

Mescola bene e continua la cottura a pentola coperta per altri 45 minuti.

Ogni tanto mescola e verifica che il fondo di cottura non si riduca troppo: in tal caso aggiungi sempre un poco di acqua calda.

A cottura terminata, impiatta e servi ben caldo.

Buon appetito!

Puoi seguire le fasi di preparazione di questa ricetta attraverso il video.

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