Home
Antipasti
Paccheri con melanzane
- gr. 500 di melanzane
- gr. 300 di pasta formato paccheri
- gr. 300 di pomodori pelati
- gr. 200 di carne di manzo
- gr. 150 di mozzarella
- 4 cucchiai di brodo vegetale
- gr. 35 di parmigiano grattugiato
- mezza cipolla
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di farina
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
120 Minuti
Facile
4 Persone
EconomicaQuesto è da considerarsi un piatto unico molto ricco. E' una ricetta saporita, gustosa e facile da preparare.
Preparazione
Trita la cipolla e falla appassire con l'olio extravergine di oliva.
Aggiungi la carne tagliata a dadini e quando si sarà rosolata unisci i pomodori pelati e l'aglio svestito e schiacciato.
Aggiusta di sale e prosegui la cottura per un'ora e mezza circa, aggiungendo un pò di brodo se necessita.
Sbuccia le melanzane e tagliale a fettine sottili.
Poi infarinale e friggile in olio caldo.
Fai lessare i paccheri in acqua bollente salata. Scolali un paio di minuti prima che siano al dente e condiscili con metà della salsa preparata.
Ungi una pirofila e disponi sul fondo i paccheri conditi, quindi le melanzane, poi la salsa rimasta ed il parmigiano.
Per ultima disponi sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e metti in forno già caldo a 180°.
Fai cuocere per 15 minuti circa e porta in tavola.
Buon appetito!
Valori nutrizionali della ricetta Paccheri con melanzane
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Melanzane | 500 | 120.00 | 0.95 | 28.50 | 5.05 | 17.00 | 462.05 |
| Pasta di semola | 300 | 1113.00 | 4.53 | 224.01 | 39.12 | 9.60 | 29.70 |
| Pomodori pelati in scatola | 300 | 51.00 | 0.39 | 12.00 | 2.34 | 3.00 | 282.84 |
| Fesa di manzo | 200 | 402.00 | 26.38 | 0.00 | 38.62 | 0.00 | 129.84 |
| Mozzarella | 150 | 372.00 | 18.33 | 35.51 | 17.21 | 0.00 | 71.04 |
| Brodo vegetale | 40 | 4.40 | 0.00 | 0.92 | 0.00 | 0.00 | 38.40 |
| Parmigiano grattugiato | 35 | 150.85 | 10.01 | 1.42 | 13.46 | 0.00 | 7.29 |
| Cipolle | 20 | 8.00 | 0.02 | 1.87 | 0.22 | 0.34 | 17.82 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Farina di frumento tipo 00 | 10 | 33.90 | 0.19 | 7.26 | 1.37 | 1.22 | 1.03 |
| Aglio | 5 | 7.45 | 0.02 | 1.65 | 0.32 | 0.11 | 2.93 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Totale | 1573 | 2351 | 70.82 | 313.14 | 117.71 | 31.27 | 1042.95 |
| A testa (4) | 393.25 | 587.75 | 17.71 | 78.29 | 29.43 | 7.82 | 260.74 |
| Per 100 grammi | 100 | 149.46 | 4.5 | 19.91 | 7.48 | 1.99 | 66.3 |
