Ricetta Torta di melanzane al forno , calorie e valori nutrizionali

Torta di melanzane al forno
La torta di melanzane è un secondo piatto povero sia di grassi che di calorie.
E’ molto gustoso in quanto viene preparato con frittelle di melanzane cotte al forno. La mortadella dà parecchio sapore e la mozzarella light rende “morbidosa”la ricetta.
Puoi gustarla sia tiepida che fredda.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Uova - Pomodori - Formaggi - Light - Verdure - Torte salate
In forno
Calorie
143 Kcal
Grassi
5 g
Carboidrati
11 g
Proteine
16 g
Media
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
400 gr. di frittelle di melanzane al forno light 400 96 1 23 4 370
350 gr. di polpa di pomodoro 350 60 0 14 3 330
150 gr. di mozzarella light 150 212 0 5 48 90
2 fette sottili di mortadella del peso totale di 20 gr. 20 79 7 0 3 9
2 cucchiai di pecorino grattugiato 20 77 5 1 6 6
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 5 44 5 0 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe nero q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 947 571 18 44 64 805
Per porzione 237 143 5 11 16 201
Per 100g 100 60 2 5 7 85

Preparazione

Prepara le Frittelle di melanzane come da ricetta.

Prendi una teglia da forno rotonda e metti sul fondo 2 cucchiai di polpa di pomodoro.
Fai uno strato con un terzo delle frittelle che hai a disposizione.
Spolverizza con mezzo cucchiaio di pecorino grattugiato.
Copri con polpa di pomodoro, spargi le fette di mortadella tagliate a listerelle e poi versaci sopra ancora della polpa di pomodoro.

Fai un altro strato di melanzane, spolverizza di pecorino, spargi la polpa di pomodoro e fai uno strato con tutta la mozzarella light tagliata a fettine.
Bagna ancora con la polpa di pomodoro e fai un ultimo strato con le frittelle rimaste.

Copri tutta la superficie delle melanzane con la polpa di pomodoro rimasta.
Spolverizza con il resto del pecorino grattugiato e versaci sopra a filo l’olio extravergine di oliva.

Metti in forno gia caldo a 180° e lascia cuocere per 25 minuti o finchè si sarà formata una bella crosticina dorata.

Estrai dal forno e lascia riposare 5 minuti.

Taglia a fette la torta di melanzane, impiatta e servi in tavola.

Buon appetito !

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