Ricetta Storione alla griglia con salsa di acciughe, calorie e valori nutrizionali
Ricetta per un secondo piatto raffinato e molto gustoso. Lo storione è un pesce dalla carne soda e deliziosa che cucinato alla griglia e condito con la salsa di acciuga risalta notevolmente il suo sapore. Servi il pesce con un contorno di patate arrosto.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- Alla griglia
- Calorie
461 Kcal - Grassi
34 g - Carboidrati
1 g - Proteine
36 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di storione fresco | 800 | 840 | 32 | 0 | 129 | 612 |
| 120 gr. di burro | 120 | 860 | 97 | 0 | 1 | 19 |
| 60 gr. di acciughe salate | 60 | 79 | 3 | 0 | 12 | 44 |
| il succo di un limone | 50 | 11 | 0 | 3 | 0 | 46 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| pepe nero q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1056 | 1844 | 137 | 5 | 143 | 739 |
| Per porzione | 264 | 461 | 34 | 1 | 36 | 185 |
| Per 100g | 100 | 175 | 13 | 0 | 14 | 70 |
Preparazione
Lava e taglia a fette lo storione, mettile in una terrina e spruzzale con il succo di limone e lasciale marinare per una mezz'oretta.
Lavora il burro in una ciotola con un cucchiaio di legno.
Poi lava le acciughe, togli le lische e pestale nel mortaio mescolandole al burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungi la griglia con l'olio extravergine di oliva, scaldala e fai cuocere le fette di storione.
Quindi disponile su di un piatto da portata caldo e ricoprile con la salsa di burro ed acciughe.
Spolverizza con una bella macinata di pepe nero, cospargi con il prezzemolo tritato e porta in tavola.
Buon appetito!!!!!!
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