Ricetta Salsa bolzanina, calorie e valori nutrizionali
La salsa bolzanina è una salsa a base di uova creata principalmente per accompagnare gli asparagi bianchi. Il piatto Sudtirolese prevede asparagi bianchi con salsa bolzanina e prosciutto cotto tipo Praga.
Non esiste una ricetta specifica, di conseguenza questa salsa viene personalizzata in base a gusti e alle usanze, che naturalmente variano di paese in paese.
Una ricetta light dal sapore delicato, semplicemente perfetta per condire gli asparagi bianchi.
Non esiste una ricetta specifica, di conseguenza questa salsa viene personalizzata in base a gusti e alle usanze, che naturalmente variano di paese in paese.
Una ricetta light dal sapore delicato, semplicemente perfetta per condire gli asparagi bianchi.
Indice
Informazioni
- Salse e condimenti - Uova - Light
- Bollitura
- Calorie
90 Kcal - Grassi
6 g - Carboidrati
1 g - Proteine
8 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 2 uova sode | 120 | 172 | 11 | 1 | 15 | 91 |
| 10g di Erba cipollina | 10 | 3 | 0 | 0 | 0 | 9 |
| 10g di Senape | 10 | 3 | 0 | 0 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaio di brodo | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 148 | 179 | 11 | 1 | 15 | 114 |
| Per porzione | 74 | 90 | 6 | 1 | 8 | 57 |
| Per 100g | 100 | 121 | 7 | 1 | 10 | 77 |
Preparazione
Prendere le uova sode e dividere il tuorlo (rosso) dall'albume (bianco).
Schiacciare con una forchetta gli albumi aggiungere il sale, il pepe e il brodo facendo attenzione a non metterne troppo. Continuare a mescolere.
Tagliare i tuorli a pezzettini piccoli piccoli (aiutatevi anche una forchetta). Aggiungere l'erba cipollina tritata.
Unire i tuorli con l'erba cipollina agli albumi ed amalgmare con la senape.
Servire la salsa con gli asparagi bianchi cotti.
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Commenti
Dev'essere davvero buona, la proverò, grazie Roberta :-)))
Io amo le salse! Questa la provo sicuramente Un sorriso Anna