Ricetta Ragù di misto carne, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Salse e condimenti
- Calorie
505 Kcal - Grassi
29 g - Carboidrati
26 g - Proteine
30 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di passata di pomodoro | 600 | 360 | 3 | 80 | 10 | 495 |
| 200 gr. di salsiccia fresca di maiale | 200 | 692 | 63 | 1 | 29 | 102 |
| 200 gr. di carne trita di vitello | 200 | 260 | 11 | 0 | 39 | 150 |
| 200 gr. di carne trita di manzo | 200 | 330 | 17 | 0 | 42 | 139 |
| 1 bicchiere e mezzo di brodo vegetale | 150 | 16 | 0 | 4 | 1 | 145 |
| 1 bicchiere e mezzo di vino bianco secco | 150 | 123 | 0 | 4 | 0 | 130 |
| 1 cipolla | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 1 gambo di sedano | 40 | 6 | 0 | 1 | 0 | 38 |
| 1 carota | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 35 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaino di rosmarino tritato | 5 | 7 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 1656 | 2018 | 114 | 103 | 121 | 1276 |
| Per porzione | 414 | 505 | 29 | 26 | 30 | 319 |
| Per 100g | 100 | 122 | 7 | 6 | 7 | 77 |
Preparazione
Pulisci e lava il sedano togliendo i filamenti.
Pela carota e cipolla e taglia tutte le verdure a dadini.
Pulisci i due spicchi di aglio e lasciali interi.
Prendi una casseruola con i bordi alti e mettici l'olio extravergine di oliva.
Fai scaldare a fuoco medio e poi unisci la dadolata di verdure lasciandola insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
Aggiungi i due spicchi di aglio, un cucchiaino di noce moscata ed un cucchiaino di rosmarino tritato lasciando cuocere per un paio di minuti.
Unisci la carne macinata, sgranala con il mestolo di legno e mescola in continuazione.
Versa il vino bianco e lascialo sfumare a fiamma medio alta.
Aggiungi la passata di pomodoro, il brodo, il sale ed il pepe.
Mescola tutto bene e porta a bollore.
Quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire lentamente.
Copri la pentola con un coperchio ma metti il mestolo fra il coperchio e la pentola in modo da far fuoriuscire il vapore.
Lascia cuocere per un'ora e mezza mescolando ogni tanto e facendo attenzione che il ragù non si attacchi al fondo della pentola e non si asciughi troppo. Se questo dovesse succedere, aggiungi un poco di acqua.
Al termine della cottura il ragù deve risultare mediamente denso.
Usalo come condimento per la pasta scelta.
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
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Commenti
Spettacularis!!OTTIMO
ottimo