Ricetta Ragù alla bolognese, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Salse e condimenti
- Calorie
430 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
24 g - Proteine
29 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 500 gr. di carne trita di manzo | 500 | 825 | 41 | 0 | 106 | 347 |
| 500 gr. di passata di pomodoro | 500 | 300 | 3 | 67 | 8 | 413 |
| 1 bicchiere e mezzo di vino rosso | 150 | 128 | 0 | 4 | 0 | 130 |
| 1 bicchiere e mezzo di brodo | 150 | 16 | 0 | 4 | 1 | 145 |
| 1 cipolla | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 1 carota | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 35 |
| 1 gambo di sedano | 40 | 6 | 0 | 1 | 0 | 38 |
| 25 gr. di burro | 25 | 179 | 20 | 0 | 0 | 4 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di farina | 10 | 34 | 0 | 7 | 1 | 1 |
| 2 spicchi di aglio | 10 | 15 | 0 | 3 | 1 | 6 |
| pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1491 | 1720 | 84 | 96 | 117 | 1155 |
| Per porzione | 373 | 430 | 21 | 24 | 29 | 289 |
| Per 100g | 100 | 115 | 6 | 6 | 8 | 77 |
Preparazione
Pulisci e lava il sedano.
Pela la carota e la cipolla.
Quindi taglia tutto a piccoli dadini.
Pulisci i due spicchi di aglio.
Prendi una casseruola con i bordi alti e mettici il burro e l'olio extravergine di oliva.
Fai scaldare a fuoco medio e poi unisci la dadolata di verdure ed i due spicchi di aglio.
Abbassa la fiamma e fai cuocere per 5 minuti continuando a mescolare.
Quindi aggiungi la carne macinata, sgranala con il mestolo di legno e mescola in continuazione.
Spolverizza con la farina e mescola ancora.
Aggiungi la passata di pomodoro, il brodo, il vino rosso, sale, pepe e il cucchiaino di noce moscata macinata.
Mescola tutto bene e porta a bollore.
Quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire lentamente.
Copri la pentola con un coperchio ma metti il mestolo fra il coperchio e la pentola in modo da far fuoriuscire il vapore.
Lascia cuocere per un'ora e mezza mescolando ogni tanto e facendo attenzione che il ragù non si attacchi al fondo della pentola e non si asciughi troppo. Se questo dovesse succedere, aggiungi un poco di acqua.
Al termine della cottura il ragù deve risultare abbastanza denso.
A questo punto usalo per condire la pasta scelta.
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
Commenti
Nessun commento..