Ricetta Polenta acconciata, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Maiale - Formaggi
- Al tegame - Pentola a pressione
- Calorie
625 Kcal - Grassi
43 g - Carboidrati
37 g - Proteine
27 g - Media
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 litro di acqua fredda | 1000 | 0 | 0 | 0 | 0 | 999 |
| 200 gr. di farina di grano saraceno | 200 | 670 | 6 | 141 | 25 | 22 |
| 150 gr. di pancetta a cubetti | 150 | 687 | 68 | 1 | 17 | 60 |
| 150 gr. di formaggio Casera a dadini | 150 | 395 | 32 | 1 | 26 | 82 |
| 150 gr. di Fontina valdostana a dadini | 150 | 584 | 47 | 2 | 38 | 57 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 10 gr. di burro | 10 | 72 | 8 | 0 | 0 | 2 |
| 1 cucchiaino di sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio a fettine | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Qualche foglia di salvia | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1677 | 2500 | 171 | 146 | 106 | 1223 |
| Per porzione | 419 | 625 | 43 | 37 | 27 | 306 |
| Per 100g | 100 | 149 | 10 | 9 | 6 | 73 |
Preparazione
Versa l’acqua fredda nella pentola a pressione e portala ad ebollizione. Quando bolle condisci con il sale e l’olio extravergine di oliva.
Quindi mettici la farina di grano saraceno poca alla volta e mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Una volta versata tutta la farina, continua a mescolare per un minuto o due e poi chiudi la pentola.
Quando sibila, abbassa la fiamma e calcola 20 minuti di cottura.
Trascorso il tempo, spegni e sfiata la pentola. Aprila ed aggiungi i formaggi a dadini. Mescola spesso finchè il formaggio si è sciolto tutto.
Nel frattempo metti il burro in un pentolino, fallo fondere ed unisci la pancetta a cubetti e le foglie di salvia. Fai insaporire e dorare la pancetta. Quando il formaggio si è fuso, versa nella pentola la pancetta con il burro e la salvia.
Mescola bene, spegni il fuoco ed impiatta.
La succulenta polenta acconciata è pronta! Servi in tavola ben caldo e gusta!!!
Buon appetito!!!!!
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