Ricetta Penne all'arrabbiata con funghi porcini, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Funghi - Pasta - Verdure
- Calorie
610 Kcal - Grassi
28 g - Carboidrati
70 g - Proteine
20 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 320 gr. di pasta formato penne rigate | 320 | 1187 | 5 | 239 | 42 | 32 |
| 1 scatola di polpa di pomodoro | 300 | 126 | 1 | 26 | 4 | 267 |
| 200 gr. di funghi porcini freschi | 200 | 44 | 0 | 9 | 5 | 184 |
| 100 gr. di guanciale | 100 | 655 | 70 | 0 | 6 | 22 |
| 3 cucchiai di parmigiano grattugiato | 30 | 129 | 9 | 1 | 12 | 6 |
| 3 cucchiai di pecorino grattugiato | 30 | 116 | 8 | 1 | 10 | 9 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 5 foglie di basilico fresco | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 1 peperoncino piccante | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1008 | 2441 | 113 | 278 | 79 | 525 |
| Per porzione | 252 | 610 | 28 | 70 | 20 | 131 |
| Per 100g | 100 | 242 | 11 | 28 | 8 | 52 |
Preparazione
Pulisci i funghi, lavali velocemente sotto acqua corrente e tagliali a fettine.
Metti l'olio extravergine di oliva in una padella insieme agli spicchi di aglio interi, pelati ed un poco schiacciati.
Quando l'aglio inizia a colorirsi, toglilo ed aggiungi il guanciale tagliato a listerelle.
Fallo rosolare per qualche minuto e poi unisci i funghi porcini e fai cuocere per 15 minuti.
Quindi aggiungi la polpa di pomodoro ed il peperoncino intero, condisci con il sale e continua la cottura per una ventina di minuti.
Al termine della cottura, spegni il fuoco, unisci le foglie di basilico sminuzzate ed elimina il peperoncino.
Fai lessare le penne rigate in abbondante acqua bollente salata, scolale al dente e poi impiatta in una terrina grande da portata.
Condisci le penne con il sugo, spolverizza con i due formaggi grattugiati e servi subito in tavola.
Buon appetito!!!!!!
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