Ricetta Frittata del contadino, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Uova
- Calorie
323 Kcal - Grassi
25 g - Carboidrati
7 g - Proteine
18 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 uova intere | 200 | 286 | 19 | 1 | 25 | 152 |
| 2 zucchine | 50 | 11 | 0 | 2 | 1 | 46 |
| 1 cipolla | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 4 pomodori perini maturi | 50 | 9 | 0 | 2 | 0 | 47 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 25 | 221 | 25 | 0 | 0 | 0 |
| 2 gambi di sedano | 20 | 3 | 0 | 1 | 0 | 19 |
| 2 cucchiai di parmigiano grattugiato | 20 | 86 | 6 | 1 | 8 | 4 |
| 1 pizzico di sale | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 pizzico di pepe | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| qualche fogliolina di menta | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| Totale | 424 | 645 | 50 | 14 | 35 | 316 |
| Per porzione | 212 | 323 | 25 | 7 | 18 | 158 |
| Per 100g | 100 | 152 | 12 | 3 | 8 | 75 |
Preparazione
Pulisci ed affetta molto finemente la cipolla, il sedano (solo la parte bianca), e le zucchine.
Prendi un padellino, mettici l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere a fuoco basso le verdure.
Immergi i pomodori perini per un paio di minuti in acqua bollente e poi spellali. Poi schiacciali con una forchetta ed aggiungi un pizzico di sale e di pepe.
Quando le verdure si saranno ben rosolate, aggiungi i pomodori e continua la cottura per altri 5 minuti.
Intanto prendi una ciotola e sbattici le uova insieme ad un pizzico di sale ed al parmigiano grattugiato.
Unisci le verdure cotte alle uova e mescola bene.
Poi prendi una padella antiaderente e mettici un poco di olio extravergine di oliva.
Ad olio caldo versa il composto di uova e verdure, abbassa la fiamma e procedi alla cottura della frittata.
Quando inizia a rapprendersi, girala terminando poi di cuocerla.
Poi toglila dalla padella e falla raffreddare su di un piatto da portata.
Servi in tavola e buon appetito!
Variazioni
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