Ricetta Carpaccio di salmone, calorie e valori nutrizionali
Il carpaccio di salmone è semplice da realizzare ed anche piuttosto veloce: la ricetta risulta mediamente calorica e non particolarmente grassa.
Indice
Informazioni
- Antipasti
- Calorie
172 Kcal - Grassi
12 g - Carboidrati
1 g - Proteine
15 g - Facile
- Costosa
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 g di carpaccio per salmone | 300 | 537 | 31 | 0 | 60 | 215 |
| Il succo di un limone | 50 | 11 | 0 | 3 | 0 | 46 |
| 4-5 cucchiai di olio | 15 | 133 | 15 | 0 | 0 | 0 |
| Qualche filo di erba cipollina | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 372 | 686 | 46 | 4 | 60 | 266 |
| Per porzione | 93 | 172 | 12 | 1 | 15 | 67 |
| Per 100g | 100 | 184 | 12 | 1 | 16 | 72 |
Preparazione
Tagliare il salmone a fette sottilissime o, meglio, comprare del salmone preparato per carpaccio o per sashimi giapponese. Stendere le fette di salmone su un piatto con i bordi che si sovrappongono leggermente.Salare e pepare e cospargere quindi con il succo di limone. Lasciar riposare per almeno 30 minuti e quindi finire di condire con l'olio. Lavare l'erba cipollina e tagliarla finemente e poco prima di servire cospargerla sui piatti di carpaccio.
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