Ricetta Cardi in salsa saporita, calorie e valori nutrizionali
I cardi sono una verdura a basso contenuto calorico e ricchi di minerali e vitamine. In questa preparazione vengono accostati ai funghi, al prosciutto crudo ed allo spumante per ottenere un contorno veramente gustoso e profumato. Scegli cardi bianchi e teneri e, una volta lavati e puliti, cucinali subito per evitare che anneriscano.
Indice
Informazioni
- Contorni
- Calorie
336 Kcal - Grassi
27 g - Carboidrati
17 g - Proteine
9 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di cardi | 300 | 51 | 0 | 12 | 2 | 282 |
| una tazza di latte | 250 | 153 | 8 | 12 | 8 | 220 |
| 4 cucchiai di olio extravergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| 20 gr. di pecorino grattugiato | 20 | 77 | 5 | 1 | 6 | 6 |
| 1 cucchiaio di farina | 10 | 34 | 0 | 7 | 1 | 1 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 622 | 672 | 53 | 33 | 17 | 509 |
| Per porzione | 311 | 336 | 27 | 17 | 9 | 255 |
| Per 100g | 100 | 108 | 9 | 5 | 3 | 82 |
Preparazione
Pulisci, lava ed asciuga bene, con un canovaccio da cucina, i cardi.
Tagliali a pezzi.
Falli lessare in abbondante acqua bollente salata ed acidulata con succo di limone.
Scolali al dente e tienili da parte.
Intanto prendi un tegame e fai scaldare l'olio extravergine di oliva.
Mettici la farina e falla dorare.
Quindi aggiungi il latte mescolando.
Continua a mescolare finchè non otterrai una salsa morbida e densa.
Ungi una pirofila con olio extravergine di oliva e sistemaci i cardi tagliati a pezzi.
Condiscili con il sale ed una generosa macinata di pepe.
Spolverizza con il pecorino grattugiato e coprili con la salsa.
Metti in forno caldo a 150° per una decina di minuti.
Sforna e servi ben caldo.
Buon appetito!
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