Ricetta Bagna cauda, calorie e valori nutrizionali
La bagna cauda è una ricetta che non apporta molte calorie nè troppi grassi, dal sapore intenso e solitamente cucinata nella regione del Piemonte. Un'abitudine gustosa per associare le verdure, in una variante semplice ed economica.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Calorie
788 Kcal - Grassi
74 g - Carboidrati
31 g - Proteine
7 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 Carote | 500 | 205 | 1 | 48 | 5 | 441 |
| 4 Carciofi | 300 | 141 | 0 | 32 | 10 | 255 |
| 2 Peperoni | 300 | 93 | 1 | 18 | 3 | 277 |
| 1 Finocchio | 300 | 93 | 1 | 22 | 4 | 271 |
| 250g di Olio di oliva | 250 | 2210 | 250 | 0 | 0 | 0 |
| 100g di Medusa, sotto sale | 100 | 36 | 1 | 0 | 6 | 68 |
| 1 gambo di Sedano | 100 | 16 | 0 | 3 | 1 | 95 |
| 50g di Burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| Totale | 1900 | 3153 | 295 | 123 | 29 | 1415 |
| Per porzione | 475 | 788 | 74 | 31 | 7 | 354 |
| Per 100g | 100 | 166 | 16 | 6 | 2 | 74 |
Preparazione
Pulire e lavare le verdure e le acciughe (consigliate quelle sotto sale). Far sciogliere queste ultime nell'olio insieme a 4 spicchi di aglio e il burro. Servire in tavola togliendo prima gli spicchi d'aglio e predisponendo un vassoio con tutte le verdure tagliate a pezzetti che andranno immerse nella salsa calda di acciughe e olio.Esiste anche una variante in cui non si tolgono gli spicchi ma si mettono tritati dopo averli lasciati a bagno nel latte per qualche ora e una in cui si aggiungono alla fine due o tre cucchiai di latte o panna alla salsa. Questa é la variante pià leggera di tutte.
Commenti
È ottima come antipasto
E un ottimo con cardi peperoni sotto rapa
a me piace tantissimo!