Ricetta Asparagi con uova al tegamino, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Uova
- In padella
- Calorie
206 Kcal - Grassi
12 g - Carboidrati
10 g - Proteine
18 g - Media
- Costosa
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1500g di Asparagi di serra | 1500 | 225 | 3 | 37 | 27 | 1415 |
| 4 uova freschissime | 250 | 358 | 24 | 2 | 31 | 190 |
| 30g di Parmigiano grattugiato | 30 | 129 | 9 | 1 | 12 | 6 |
| 12g di Olio di oliva | 12 | 106 | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 2 | 5 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1796 | 823 | 48 | 41 | 70 | 1611 |
| Per porzione | 449 | 206 | 12 | 10 | 18 | 403 |
| Per 100g | 100 | 46 | 3 | 2 | 4 | 90 |
Preparazione
Lavare e pulire gli asparagi, tagliendo eventualmente il fondo troppo duro.Raccoglierli quindi in un fascio e legarli con dello spago da cucina. Cuocere gli asparagi in abbondante acqua in una pentola alta.
Nel frattempo ungere una padella con un filo di olio e quindi romperci le uova dentro stando attenti a non rompere il rosso dell'uovo. Cuocere le uova finché il bianco é sodo ma il rosso sia ancora cremoso.
Scolare gli asparagi, metterli sui piatti dei singoli invitati e coprirli con le uova.
Aggiungere quindi un filo di olio extra vergine di oliva, salare, pepare e cospargere di Parmigiano grattugiato. Servire caldissimo.
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Commenti
Davvero buona !!!primaverile
li faro'
booni
Mario, dipende dallo spessore degli asparagi, io di solito li faccio fare come minimo per 15minuti, poi se sono belli ciotti anche 20minuti.
Poi fare la prova con la forchetta, se si sono ammorbiti,'se la forchetta affonda' nella parte in fondo più spessa, sono pronti !!!
Io però in questa ricetta eliminerei il burro, usando semplicemente un filo di olio alla fine !!! :P
Ciaoooo
bene, ma per quanto tempo cuocere gli asparagi?
Buona buona buona...