Ricetta Acciughe al forno, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- In forno
- Calorie
399 Kcal - Grassi
20 g - Carboidrati
1 g - Proteine
51 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 kg. di acciughe | 1000 | 1310 | 48 | 0 | 204 | 734 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| il succo di un limone | 10 | 2 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 6 spicchi di aglio | 6 | 9 | 0 | 2 | 0 | 4 |
| 2 mazzetti di prezzemolo | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| 2 rametti di dragoncello | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1054 | 1594 | 78 | 5 | 204 | 751 |
| Per porzione | 264 | 399 | 20 | 1 | 51 | 188 |
| Per 100g | 100 | 151 | 7 | 0 | 19 | 71 |
Preparazione
Pulisci le acciughe togliendo loro la testa ed i visceri.
Poi lavale ed asciugale.
Pela l'aglio e tritalo finemente insieme al prezzemolo lavato ed asciugato.
Ungi una pirofila ed inizia a disporre le acciughe a strati alternandole al trito di prezzemolo ed aglio fino ad esaurimento degli ingredienti.
Metti in una ciotola l'olio extravergine di oliva insieme a 4 cucchiai di acqua fredda, al succo di limone, al dragoncello fresco tagliuzzato, al sale ed a una bella macinata di pepe.
Sbatti tutto bene con una forchetta in modo da emulsionare e formare una salsetta.
Versa la salsetta sopra alle acciughe.
Meti in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.
Al termine della cottura, estrai dal forno e porta subito in tavola direttamente con la pirofila.
Buon appetito!!!!!
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