Ricetta Acciughe al pecorino, calorie e valori nutrizionali
Questa semplice ricetta ci viene tramandata tipicamente dal sud Italia e dalle isole: le acciughe al pecorino sono estremamente gustose ma anche semplici da preparare. Provare per credere!
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- Calorie
365 Kcal - Grassi
23 g - Carboidrati
4 g - Proteine
35 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600g di Alici o acciughe | 600 | 786 | 29 | 0 | 122 | 440 |
| 50g di Prezzemolo | 50 | 18 | 0 | 3 | 1 | 44 |
| 50g di Olio di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 40g di Pecorino | 40 | 155 | 11 | 1 | 13 | 12 |
| Due spicchi di aglio | 20 | 30 | 0 | 7 | 1 | 12 |
| 5g di Peperoncino in polvere | 5 | 14 | 1 | 2 | 1 | 1 |
| 5g di Sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 5g di Pepe | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| Totale | 775 | 1458 | 91 | 16 | 139 | 510 |
| Per porzione | 194 | 365 | 23 | 4 | 35 | 128 |
| Per 100g | 100 | 188 | 12 | 2 | 18 | 66 |
Preparazione
Pulire il prezzemolo, tritarlo, e nel frattempo sbucciare l'aglio. Preparare le acciughe, pulendole e talgiandole in due metà, disponendole circa un terzo in una teglia o in un piatto.Porre una porzione di aglio e prezzemolo sulle acciughe insieme ad un cucchiaio scarso di pecorino, sale e pepe e un pizzico d'olio extravergine di oliva.
Preparare altri due strati di acciughe e condimenti, abbondando di peperoncino per renderle ancora più saporite. Con un coperchio coprire la teglia e cuocere al vapore per almeno 30 minuti (su una pentola in ebollizione).
Servire calde.
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