Ricetta Risotto alle fragole, calorie e valori nutrizionali
La fragola è un frutto molto amato, dal gusto e consistenza estremamente piacevoli, che contiene un'alta percentuale di vitamine C, A, B1 e B2: la fragola ha proprietà toniche, lassative, diuretiche, grazie al potassio, e benefici effetti su chi soffre di reumatismi.
Ingredienti
- 1 lt di brodo
- 320 g di riso
- 200 g di fragole
- 100 g di burro
Preparazione
Lavare bene le fragole e tagliarle a pezzettini.
In una padella far soffriggere il burro con la cipolla tagliata finemente, aggiungere il riso facendolo tostare a fuoco vivo per circa 2 minuti.
Unire il vino bianco e lasciarlo evaporare. Quindi aggiungere il brodo, poco alla volta man mano che evapora.
Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungere le fragole e la besciamella e fare mantecare il tutto.
Consigli:
- per un risotto più saporito si possono lasciare le fragole a macerare nel vino in frigo per circa 12 ore e usare il liquido nella cottura del riso;
- potete lasciare alcune fragole per la decorazione.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brodo vegetale | 1000 | 118.70 | 0.60 | 26.30 | 4.60 | 6.50 | 965.40 |
| Riso | 320 | 1145.60 | 1.66 | 253.28 | 20.80 | 8.96 | 42.53 |
| Fragole | 200 | 64.00 | 0.60 | 15.36 | 1.34 | 4.00 | 181.90 |
| Burro | 100 | 717.00 | 81.11 | 0.06 | 0.85 | 0.00 | 15.87 |
| Totale | 1620 | 2045.30 | 83.97 | 295.00 | 27.59 | 19.46 | 1205.70 |
| Totale per 100g | 100 | 126.25 | 5.18 | 18.21 | 1.70 | 1.20 | 74.43 |
| A persona | 405 | 511.33 | 20.99 | 73.75 | 6.90 | 4.87 | 301.43 |
Negli Ingredienti non ci sono due elementi nominati nella Preparazione e sono CIPOLLA e VINO BIANCO.
Comunque proverò lo stesso.
Grazie
troppo buono il risotto alle fragole..stasera lo faccio per me e il mio boy..ciaooo
Ottimo il sito, appena scoperto, per la completezza dei dati calorici e nutrizionali: provero' quanto prima qualche ricetta, come il risotto alle fragole di questa pagina!
Grazie!
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Charly, pubblicato il 2010-10-28 09:49:24