Ricetta Gnocchetti rosa deliziosi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- Calorie
618 Kcal - Grassi
22 g - Carboidrati
86 g - Proteine
24 g - Facile
- Economica
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1,5 kg. di patate farinose | 1500 | 1155 | 1 | 262 | 30 | 1190 |
| 330 gr. di farina | 330 | 1122 | 8 | 238 | 44 | 35 |
| 100 gr. di parmigiano tagliato a lamelle sottili | 100 | 392 | 26 | 3 | 36 | 29 |
| 100 gr. di prosciutto crudo tagliato spesso | 100 | 246 | 19 | 0 | 18 | 60 |
| 80 gr. di burro | 80 | 574 | 65 | 0 | 1 | 13 |
| 4 cucchiaiate di conserva di pomodoro | 40 | 24 | 0 | 5 | 1 | 33 |
| 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato | 40 | 172 | 11 | 2 | 15 | 8 |
| Sale q.b. | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 6 foglie di salvia | 3 | 9 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 2206 | 3709 | 130 | 516 | 145 | 1371 |
| Per porzione | 368 | 618 | 22 | 86 | 24 | 229 |
| Per 100g | 100 | 168 | 6 | 23 | 7 | 62 |
Preparazione
Prepara gli gnocchi di patate, ma unisci la conserva di pomodoro amalgamandola poco alla volta al passato di patate prima di aggiungere la farina. Poi prosegui con la preparazione come indicato nella ricetta degli gnocchi.
Una volta preparato l'impasto, fai tanti bastoncini larghi come un dito mignolo e tagliali a pezzetti lunghi due centimetri (non fargli la rigatura) e sistemali sulla spianatoia infarinata.
Metti in un tegame il burro, il prosciutto crudo tagliato a dadini, l'aglio intero e le foglie di salvia.
Fai soffriggere lentamente e lascia insaporire.
Quando lo spicchio di aglio sarà dorato, toglilo ed metti nel tegame le lamelle di parmigiano.
Mescola per qualche istante e poi spegni il fuoco.
Fai lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
Quando vengono a galla, scolali bene e mettili in una zuppiera che avrai tenuto al caldo.
Unisci il condimento con il prosciutto, mescola delicatamente, spolverizza con il parmigiano grattugiato ed il pepe macinato al momento e porta in tavola.
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