Ricetta Tagliatelle al sapore di primavera, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 320 gr. di tagliatelle fresche
- 150 gr. di piselli sgranati
- 150 punte di asparagi
- 150 gr. di cicoria
- 2 porri piccoli
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 50 gr. di burro
- 1 mazzetto di basilico
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Pulisci gli asparagi e taglia la parte bianca conservando solo quella verde tenera e le punte, quindi lavali.
Togli la parte bianca dai porri, lavali e tagliali a listerelle per il lungo.
Pulisci e lava la cicoria dividendola a cimette e poi tagliale per il lungo.
Metti in una padella ampia il burro e fallo sciogliere.
Quindi aggiungi i porri e la cicoria e falli cuocere a fuoco basso ed a pentola coperta finchè saranno teneri e cotti.
Condisci quindi con sale ed una macinata di pepe.
Metti sul fuoco una pentola con acqua salata e portala a bollore.
Quindi versaci i piselli sgranati e, dopo una decina di minuti, unisci le punte degli asparagi.
Dopo altri 7 o 8 minuti versa la pasta.
Quando le tagliatelle saranno cotte al dente, scola tutto.
Unisci alle verdure nella padella, le tagliatelle con i piselli e gli asparagi.
Fai saltare a fuoco vivo mescolando in continuazione e poi spegni il fuoco.
Spolverizza con il parmigiano ed il basilico tritati.
Mescola ed impiatta.
Servi caldo.
Buon appetito!
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| Porri | 100 | 61.00 | 0.30 | 14.15 | 1.50 | 1.80 | 83.00 |
| Parmigiano grattugiato | 50 | 215.50 | 14.31 | 2.03 | 19.23 | 0.00 | 10.42 |
| Burro | 50 | 358.50 | 40.56 | 0.03 | 0.43 | 0.00 | 7.94 |
| Basilico | 10 | 2.30 | 0.06 | 0.27 | 0.32 | 0.16 | 9.21 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
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