Ricetta Gnocchetti al pesto, calorie e valori nutrizionali
Oltre alle foglie del basilico, il pesto contiene aglio, pinoli e noci, e si può condire con formaggio grattuggiato come il parmigiano o il pecorino, insieme all'olio extravergine di oliva.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- Calorie
600 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
84 g - Proteine
19 g - Media
- Media
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 kg di patate | 1000 | 870 | 1 | 201 | 19 | 770 |
| 400 g di farina | 400 | 1444 | 7 | 290 | 48 | 53 |
| 300 g di pesto alla genovese | 300 | 882 | 75 | 14 | 45 | 148 |
| 50 g di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 1 uovo | 30 | 43 | 3 | 0 | 4 | 23 |
| sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1781 | 3598 | 127 | 505 | 116 | 1002 |
| Per porzione | 297 | 600 | 21 | 84 | 19 | 167 |
| Per 100g | 100 | 202 | 7 | 28 | 7 | 56 |
Preparazione
Lavare e lessare le patate in acqua salata. Quando sono pronte, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate o un passaverdura, quindi disporle su una spianatoia distribuendole un pò allargate aggiungendo del sale, e lasciare raffreddare bene. Formare con le patate una piccola fontanella, e disporre al centro l'uovo. Unire il tutto impastando e aggiungere mano a mano della farina setacciata, sempre continuando a impastare, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.Tagliare dei pezzi di pasta e formare dei rotoli, dai quali devono essere tagliati dei pezzetti grandi quanto una punta di indice. Schiacciarli leggermente sul dorso di una forchetta e disporli in un vassoio con abbondante farina e non troppo vicini, per evitare che si attacchino. Cuocere in acqua salata con un pezzetto di patata (per raccogliere l'olio in eccesso del pesto) e un goccio d'olio d'oliva. Quando gli gnocchi vengono a galla, raccoglierli con una schiumarola e condirli con il pesto preparato in precedenza e un fiocco di burro.
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Commenti
Nel micro onde cuociono veloci le patate e non assorbono acqua i gnocchetti vengono migliori.
Il pesto lo conservo nei vasetti degli onogeneizzati messi in freezer
complimenti per la ricetta davvero buona!! grazie a qst ricetta sono riuscita a conquistare un ragazzo che desideravo da tempo...anche se uno gnocco gli è andato di traverso :) grazie ancora continuate così le ricette sn splendide!
dissento: è una ricetta facile e veloce! Basta usare gli gnochetti pronti (ce ne sono di ottimi, di ogni tipo, di tutte le misure e di ogni prezzo in commercio), il sugo preparato in estate con il basilico fresco e conservato in freezer in piccoli contenitori e....il piatto è pronto nel tempo di cuocere gli gnocchi.
Perché questa ricetta si trova tra "ricette veloci"? Solo per far bollire le patate servono 40 minuti!