Ricetta Pasta e ceci (pentola a pressione), calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 litro e mezzo di acqua
- 300 gr. di ceci secchi
- 200 gr. di pasta formato Mafalde corte
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di rosmarino secco tritato
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Metti a bagno i ceci in abbondante acqua per 12 ore.
Pela e trita la cipolla.
Metti l'olio extravergine di oliva nella pentola a pressione e fallo scaldare leggermente.
Quindi versa la cipolla tritata e lo spicchio di aglio svestito e tagliato a metà.
Fai appassire leggermente la cipolla e poi versa i ceci scolati dall'acqua insieme al rosmarino tritato.
Lascia insaporire per cinque minuti sempre mescolando.
Versa l'acqua fredda, unisci la foglia di alloro, mescola e chiudi la pentola.
Alza la fiamma ed all'inizio del sibilo abbassala al minimo.
Fai cuocere per 60 minuti.
Passato il tempo, togli dal fuoco e fai uscire il vapore.
Apri la pentola, aggiungi il sale ed una bella macinata di pepe.
Mescola bene e poi butta la pasta.
Mescola ancora, chiudi la pentola e rimetti sul fuoco a fiamma alta.
All'inizio del sibilo abbassala e calcola 5 minuti di cottura.
Terminata la cottura spegni il fuoco, sfiata la pentola ed aprila.
Aggiusta di sale e lascia riposare 5 minuti.
Poi impiatta, versa un filo di olio extravergine di oliva sulla minestra e servi in tavola ben caldo.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acqua del rubinetto | 1500 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1498.50 |
| Ceci secchi crudi | 300 | 948.00 | 18.90 | 140.70 | 62.70 | 40.80 | 30.90 |
| Pasta di semola | 200 | 742.00 | 3.02 | 149.34 | 26.08 | 6.40 | 19.80 |
| Olio di oliva | 30 | 265.20 | 30.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Cipolle | 30 | 12.00 | 0.03 | 2.80 | 0.33 | 0.51 | 26.73 |
| Rosmarino secco | 5 | 16.55 | 0.76 | 3.20 | 0.24 | 2.13 | 0.47 |
| Aglio | 3 | 4.47 | 0.02 | 0.99 | 0.19 | 0.06 | 1.76 |
| Alloro | 1 | 3.13 | 0.08 | 0.75 | 0.08 | 0.26 | 0.05 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Totale | 2071 | 1993.86 | 52.84 | 298.42 | 89.72 | 50.41 | 1578.33 |
| Totale per 100g | 100 | 96.28 | 2.55 | 14.41 | 4.33 | 2.43 | 76.21 |
| A persona | 518 | 498.47 | 13.21 | 74.61 | 22.43 | 12.60 | 394.58 |
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