Ricetta Sagne, calorie e valori nutrizionali
Era infatti considerato un piatto 'povero'. E' una ricetta base usata prevalentemente per minestre come Sagne e fagioli e Sagne e ceci.
Provale anche nella versione con la farina integrale.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- Bollitura
- Calorie
260 Kcal - Grassi
3 g - Carboidrati
54 g - Proteine
10 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 150g di Farina di frumento tipo 00 | 150 | 510 | 4 | 108 | 20 | 16 |
| Acqua | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 |
| 1 cucchiaino raso di sale | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di olio di oliva | 1 | 9 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 254 | 519 | 5 | 108 | 20 | 116 |
| Per porzione | 127 | 260 | 3 | 54 | 10 | 58 |
| Per 100g | 100 | 204 | 2 | 43 | 8 | 46 |
Preparazione
Unite la farina, sale, olio e acqua. Impastate e create un impasto liscio non appiccicoso e non troppo morbido. Fate riposare l'impasto avvolto nella pellicola per 10 minuti circa.
A mano:
Stendete la pasta e tagliatela a strisce di 2-3 centimetri.
Tagliate le strisce di pasta in rettangoli di 1 o mezzo centimetro.
Con la macchina per la pasta:
Prendete un pezzo di impasto.
Per prima cosa tirate la pasta, spessa circa 3 millimetri.
Poi passate la pasta per fare le tagliatelle, mentre escono tagliate con delle forbici dei pezzettini lunghi 3-4 centimetri.
A questo punto le sagne sono pronte per essere cotte in acqua bollente. Scolate le sagne appena salgono in superficie.
Continuate la cottura con il condimento scelto.
Variazioni
Per alcune ricette, tipo Sagne e ceci, alcune sagne possono essere fritte e aggiunte al piatto finale.
Si possono friggere immergendole nell'olio di semi bollente finchè non si dorano.
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Commenti
Ciao Giovanna, è scritto nella ricetta: 100 grammi (circa) La consistenza non deve essere tanto appiccicosa quindi unire l'acqua alla farina sempre in modo graduale.
Per cortesia quanta acqua ?
70-75 grammi di farina un piatto normale 80 grammi di farina un piatto abbondante 90 grammi di farina un piatto più un bis ;) Ciao Roberta
è possibile sapere la quantità della farina per ogni persona ????