Ricette Calorie / Ricette / Secondi Piatti / Caldeirada dell Algarve

Ingredienti
- 1 kg di patate
- 3 cipolle grandi
- 500 g di pomodori maturi
- 300 g di gamberi
- 300 g di rombo
- 300 g di calamari
- 300 g di sgombro
- 300 g di sarde
- 1 peperone verde
- 200 g di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino piccante
- 3 spicchi d
- prezzemolo
- alloro

50 Minuti
Media
6 Persone
Media

La caldeirada dell'Algarve è un ottimo piatto a base di pesce, molto saporito, leggero e con uno scarso apporto calorico.

Preparazione
Pulire con cura i pesci, eliminando lische e parti dure, e tagliarli a pezzetti.
Tagliare a rondelle, dopo averli puliti e/o sbucciati, le patate, il peperone e le cipolle. Immergere per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, spellarli e tagliarli a pezzetti piccoli.
In una padella o in una pentola con i bordi alti, meglio se di terracotta, mettere a soffriggere con un filo d'olio la cipolla, il sale, l'aglio schiacciato, il peperoncino tagliato a pezzi non troppo grandi, l'alloro, il peperone e il pomodoro a pezzetti.
Formare sopra questo letto uno strato di patate, un filo d'olio, un pò di prezzemolo, sale e pepe, quindi uno strato di pesce, una spruzzata di vino bianco e continuare con gli ingredienti fino a che non saranno esauriti. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso. Quando comincerà a bollire, controllare spesso la cottura, aggiungendo se serve, dell'acqua o del vino bianco.

Consiglio:
- i pesci elencati negli ingredienti possono essere sostituiti da 1,5 kg di pesce a piacere.

Valori nutrizionali della ricetta Caldeirada dell Algarve

Alimento	Gr	Kcal	Gra	Carb	Pro	Fib	Acq
Patate	1000	770.00	0.90	174.70	20.20	22.00	793.40
Cipolle	510	204.00	0.51	47.63	5.61	8.67	454.46
Pomodori maturi	500	90.00	1.00	19.60	4.40	6.00	472.50
Gamberetti	300	300.00	4.08	0.00	61.26	0.00	227.55
Rombo	300	285.00	8.85	0.00	48.15	0.00	230.85
Calamaro	300	276.00	4.14	9.24	46.74	0.00	235.65
Sgombro o maccarello	300	615.00	41.67	0.00	55.80	0.00	190.65
Sarda	300	399.00	13.89	0.00	64.38	0.00	215.73
Peperoni verdi	250	50.00	0.43	11.60	2.15	4.25	234.72
Vino bianco da tavola	200	166.00	0.00	5.20	0.14	0.00	173.72
Olio di oliva	150	1326.00	150.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Peperoncini piccanti	20	8.00	0.09	1.76	0.37	0.30	17.60
Aglio	15	22.35	0.08	4.96	0.95	0.32	8.79
Prezzemolo	10	3.60	0.08	0.63	0.30	0.33	8.77
Alloro	5	15.65	0.42	3.75	0.38	1.32	0.27
Totale	4160	4530.6	226.14	279.07	310.83	43.19	3264.66
A testa (6)	693.33	755.1	37.69	46.51	51.81	7.2	544.11
Per 100 grammi	100	108.91	5.44	6.71	7.47	1.04	78.48