Ricetta Sugo alla amatriciana, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti
- Calorie
342 Kcal - Grassi
28 g - Carboidrati
18 g - Proteine
6 g - Facile
- Economica
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 bottiglia di passata di pomodoro | 700 | 420 | 4 | 94 | 11 | 578 |
| 200 g di pancetta (o guanciale) a dadini | 200 | 916 | 90 | 1 | 23 | 80 |
| 50 g di cipolla | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| olio | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 30 g di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 2 spicchi di aglio | 20 | 30 | 0 | 7 | 1 | 12 |
| 1/2 peperoncino piccante | 15 | 6 | 0 | 1 | 0 | 13 |
| sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1070 | 2049 | 168 | 108 | 36 | 733 |
| Per porzione | 178 | 342 | 28 | 18 | 6 | 122 |
| Per 100g | 100 | 191 | 16 | 10 | 3 | 69 |
Preparazione
In una padella far soffriggere la pancetta con un filo d'olio,la cipolla e l'aglio.Quando tutto sarà appena rosolato, versare la passata di pomodoro e il peperoncino. Aggiungere un filo d'acqua, coprire e cuocere con il coperchio per circa 30 minuti, avendo cura di mescolare ogni tanto per far rimanere denso il sugo. Aggiungere il burro alcuni minuti prima di toglierlo dal fuoco.
Commenti
La matriciana Siccome se ne dicono di tutte in questo ambito, personalmente diro' che preferisco la gricia, suo sicuro precursore da il qualcuno ivi menzionata. Qui non sorgono equivoci di sorta: guanciale, pecorino e pepe ne sono i degni ingredienti . Poi venne importato il pomodoro che diede adito alla "matriciana" ed alle sue vicende disquisitorie a volte troppo fantasiose riguardo la liturgia di preparazione. Pero', che buona anch' essa!
MA POTETE SCRIVERE VOI CHE DITE NON CI VA QUESTO NON CI VA QUELLO SCRIVETE COME SI FA',,,,,,GRAZIE
nell'amatriciana non ci vanno aglio e cipolla
Tutti geni della amatriciana poi quelli che lamsanno fare veramente bene sono pochissimi
state fuori di testa.....nella matricina non va nessuna cipolla e aglio....poi ci sarebbe per chi non lo sapesse anche la versione bianka che è una vera specialità e si kiama la gricia....informatevi
Ci va il guanciale non la pancetta
non ci va il burro, non ci va la cipolla, non ci va l'aglio ma soprattutto non ci va la PANCETTA!!! cancella questa ricetta per piacere! non è l'amatriciana questa!
e l'alloro dove e'?
signori belli vivo in australia sono un titolare di un ristorante italiano i commenti fatti avete pienamente ragion AMATRICIANA sensa aglio o burro perche non possiamo lasciare la nostra bella cucina ITALIANA pura perche aggiungere altri ingredienti per imbastardire la cucina piu pura del mondo buon appetito
oltre all'aglio togli il burro, madonna ma dove le prendono ste ricette? pora matriciana
Aglio nel sugo amatriciano?
siamo pazzi?
riscrivi la ricetta..
perché negli intredienti non c'è la pasta? le calorie si riferiscono al sugo senza pasta?