Ricetta Pasta sfoglia, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Antipasti
- Calorie
360 Kcal - Grassi
28 g - Carboidrati
24 g - Proteine
5 g - Media
- Economica
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 g di burro | 200 | 1434 | 162 | 0 | 2 | 32 |
| 200 gi di farina | 200 | 680 | 5 | 144 | 26 | 21 |
| 7 cucchiai di acqua fredda | 105 | 0 | 0 | 0 | 0 | 105 |
| un uovo | 30 | 43 | 3 | 0 | 4 | 23 |
| un pizzico di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 536 | 2157 | 170 | 144 | 32 | 181 |
| Per porzione | 89 | 360 | 28 | 24 | 5 | 30 |
| Per 100g | 100 | 402 | 32 | 27 | 6 | 34 |
Preparazione
Ammorbidire il burro con un coltello a lama arrotondata. Setacciare la farina e il sale in una terrina larga. Unire una noce di burro, e lavorarle un momento con la punta delle dita.Unire l'acqua fredda, e eventualmente il succo di limone. Lavorare la pasta quanto basta per ottenere un impasto non troppo duro e nemmeno troppo elastico.
Date al burro rimasto la forma di un rettangolo. Spianare con il mattarello la pasta su una superficie leggermente infarinata, formando un quadrato grande 2 volte il burro.
Mettere il burro su metà della pasta, ripiegarvi sopra l'altra metà e sigillare i bordi passandoci sopra con il mattarello. Ruotare la pasta in modo che la piegatura resti di lato e stenderla in un rettangolo lungo 3 volte la larghezza. Ripiegare il bordo in basso e il bordo in alto verso il centro. Sigillare quindi di nuovo i bordi. Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno 20 minuti. Ripetere l'operazione di spianare, ripiegare e riposare per altre 5 volte.
Stendere la pasta con il mattarello appena infarinato, e dargli la forma desiderata. Spennellare la pasta con dell'uovo sbattuto e infornarla a 230°.
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Commenti
Buonissimo!!!!