Ricetta Involtini di salmone affumicato ed asparagi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Antipasti
- Calorie
176 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
8 g - Proteine
12 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 gr. di punte di asparagi lessate | 200 | 44 | 0 | 8 | 5 | 185 |
| 8 fette sottili di salmone affumicato | 120 | 140 | 5 | 0 | 22 | 86 |
| 50 gr. di parmigiano reggiano in piccole scaglie | 50 | 196 | 13 | 2 | 18 | 15 |
| 4 fette di pancarrè integrale | 40 | 90 | 1 | 19 | 3 | 15 |
| 20 gr. di burro | 20 | 143 | 16 | 0 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaio di succo di limone | 10 | 2 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 450 | 703 | 45 | 30 | 48 | 313 |
| Per porzione | 113 | 176 | 11 | 8 | 12 | 78 |
| Per 100g | 100 | 156 | 10 | 7 | 11 | 70 |
Preparazione
In una ciotola metti le punte di asparagi lessate e scolate e condiscile con l'olio extravergine di oliva ed il succo di limone.
Stendi le fette di salmone sul piano di lavoro e metti sopra ognuna due asparagi, sgocciolati dal condimento, lasciando che una piccola parte delle punte sporga fuori.
Arrotola le fette e forma degli involtini.
Fai abbrustolire le fette di pancarrè integrale da entrambi i lati e poi tagliale a metà in modo da ottenere 8 rettangoli.
Spalmali leggermente di burro.
Metti un involtino di salmone su ogni crostino.
Prendi un piatto grande per antipasti e disponi a raggiera gli involtini sopra i loro crostini.
Sistema nella zona centrale del piatto, rimasta vuota, le scagliette di parmigiano reggiano e porta in tavola.
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