Ricetta Fagiolini alla fontina, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Calorie
424 Kcal - Grassi
32 g - Carboidrati
13 g - Proteine
23 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di fagiolini verdi | 600 | 186 | 1 | 42 | 11 | 542 |
| 200 gr. di fontina tagliata a fette sottili | 200 | 778 | 62 | 3 | 51 | 76 |
| 3 uova intere | 120 | 386 | 32 | 4 | 19 | 63 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 3 cucchiai di parmigiano grattugiato | 30 | 129 | 9 | 1 | 12 | 6 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 982 | 1697 | 128 | 51 | 93 | 692 |
| Per porzione | 246 | 424 | 32 | 13 | 23 | 173 |
| Per 100g | 100 | 173 | 13 | 5 | 9 | 70 |
Preparazione
Pulisci i fagiolini spuntandoli da entrambe le estremità, togli i filamenti e lavali bene.
Falli sbollentare in abbondante acqua bollente salata e a pentola scoperta insieme ad un pizzico di bicarbonato (mantiene il colore verde naturale) per una decina di minuti.
Scolali e mettili in una padella insieme a 20 gr. di burro.
Falli insaporire per 5 minuti a fuoco moderato e condiscili con sale e pepe appena macinato.
Aggiungi infine il parmigiano grattugiato e mescola delicatamente.
Metti le uova in una terrina e sbattile con una forchetta, aggiungi un poco di sale e pepe.
Sistema i fagiolini in una pirofila unta con il burro rimasto.
Livellali bene con una forchetta e poi versaci sopra le uova sbattute.
Copri tutto con la fontina a fettine.
Metti in forno caldo a 180° e fai cuocere per un quarto d'ora in modo che il formaggio si sciolga e formi una bella crosticina dorata.
Togli dal forno e porta in tavola direttamente con la pirofila.
Buon appetito!!!!
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