Ricetta Crostoni di cicoria, calorie e valori nutrizionali
Questi crostini sono deliziosi: hanno un sapore delicato e sono molto stuzzicanti. Usa le puntarelle di cicoria o catalogna spigata. Sono un antipasto ottimo.
Indice
Informazioni
- Antipasti
- Calorie
367 Kcal - Grassi
31 g - Carboidrati
12 g - Proteine
12 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 500 gr. di puntarelle di cicoria | 500 | 115 | 2 | 24 | 9 | 460 |
| 100 gr. di fontina | 100 | 389 | 31 | 2 | 26 | 38 |
| 70 gr. di pancetta affumicata | 70 | 321 | 32 | 0 | 8 | 28 |
| 60 gr. di burro | 60 | 430 | 49 | 0 | 1 | 10 |
| 4 fette di pancarrè | 40 | 108 | 1 | 20 | 4 | 14 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| 2 foglie di salvia | 2 | 6 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio piccolo | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Totale | 789 | 1466 | 125 | 49 | 48 | 551 |
| Per porzione | 197 | 367 | 31 | 12 | 12 | 138 |
| Per 100g | 100 | 186 | 16 | 6 | 6 | 70 |
Preparazione
Pulisci, dividi e lava bene la cicoria sotto acqua corrente.
Falle lessare in acqua salata in ebollizione.
Scolale bene e tagliale a pezzetti.
Quindi falle insaporire per qualche minuto in una padella insieme a 40 gr. di burro ed al piccolo spicchio di aglio.
Intanto fai rosolare leggermente la pancetta affumicata tagliata a dadini in una padellina insieme all'olio extravergine di oliva ed alla salvia.
Imburra una pirofila con il burro rimasto e sistemaci le fette di pancarrè.
Distribuisci sopra ogni fetta di pane la cicoria e sopra di essa mettici la pancetta affumicata e la fontina tagliata a dadini.
Metti in forno caldo a 180° e lascia cuocere finchè la fontina si sarà sciolta e la pancetta si sarà gratinata.
Porta in tavola.
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